Известно, что все витамины и лекарства бесплатно «поставляет» нам природа. Одна из таких кладовых всех нужных организму элементов содержится в ягодках под названием «брусника». Чем полезны красные круглые ягоды? Брусника помогает людям, предрасположенным к онкозаболеваниям, эффективно борется с инфекциями, обладает жаропонижающими свойствами. Правда, есть и противопоказания – бруснику лучше не употреблять тем, кто страдает от гастритов, колитов и прочих болезнях желудка. Ягоды могут повысить кислотность и обострить заболевание.

Теми же свойствами, что и брусника, обладает брусничный морс. Этот напиток готовить просто и очень быстро, а получается он на порядок вкуснее магазинных газировок. Плюс к этому нельзя не отметить, что брусничный морс невероятно полезен для детей и взрослых.

Брусничный морс — подготовка продуктов и посуды

На три литра морса вам понадобится приблизительно 500-600 грамм ягод. Перед тем, как вы начнете варить напиток, рекомендуется тщательно помыть бруснику, особенно если она не растет в вашем регионе. Вначале опустите ягоды на 5-6 минут в теплую воду, а затем ополосните в прохладной.

Чистые ягоды протрите через сито, выжав сок. Важный момент: сок выжимайте исключительно в керамическую или стеклянную посуду, а не металлическую. Сок брусники имеет высокую кислотность и тут же вступит в химическую реакцию с металлом.

Варить напиток мы будем из выжимок ягод, а сок добавим в готовый морс.

Кроме брусники подготовьте другие фрукты и ягоды, которые вы хотите добавить к напитку, специи, три литра чистой минеральной воды, сахар по вкусу.

Рецепты брусничного морса:

Рецепт 1: Брусничный морс

Брусничный морс готовить очень просто. По времени приготовление напитка не займет у вас более десяти минут.

Требуемые ингредиенты:

  • Брусника 500 грамм
  • Сахар по вкусу
  • Вода для морса 3 литра

Способ приготовления:

  1. Выдавите из ягод брусники сок, выжимки положите в кастрюлю для морса.
  2. Наберите воды в емкость, где находятся выжимки ягод, положите туда сахар по вкусу, хорошо размешайте ложкой. Поставьте кастрюлю на огонь.
  3. Как только морс закипит, снимайте кастрюлю с плиты. Едва напиток немного остынет, процедите его, добавьте в морс брусничный сок, хорошо перемешайте.

Рецепт 2: Брусничный морс с клюквой

Брусника и клюква великолепно сочетаются. Эти ягоды не только обладают полезными качествами, но и кисло-сладким вкусом, который передастся морсу.

Требуемые ингредиенты:

  • Клюква 200 грамм
  • Брусника 300 грамм
  • Сахар по вкусу
  • Вода для морса 3 литра

Способ приготовления:

  1. Протрите через сито клюкву и бруснику. Сок поставьте в холодильник, а выжимки ягод опустите в кастрюлю.
  2. Налейте туда же воды, добавьте сахара и поставьте на огонь. Доведите до кипения, и сразу же снимайте кастрюлю с плиты.
  3. Едва брусничный морс остынет, процедите его через марлю, добавьте к напитку ягодный сок, перемешайте.

Рецепт 3: Брусничный морс с мятой

Если вы хотите придать привычному для нас напитку пикантный вкус, добавьте в брусничный морс немного перечной мяты.

Требуемые ингредиенты:

  • Брусника 500 грамм
  • Мята перечная свежая
  • Сахар по вкусу

Способ приготовления:

  1. Протрите через сито ягоды брусники. Выжимки положите в кастрюлю, где будете варить морс, а сок поставьте на время в холодное место.
  2. Налейте туда же воды, добавьте сахар, и листья помытой мяты, поставьте на огонь. Доведите до кипения, и сразу же снимайте кастрюлю с плиты.
  3. Едва брусничный морс остынет, его нужно процедить через марлю, добавить к напитку брусничный сок и перемешать.

Рецепт 4: Брусничный морс из замороженных ягод

Весьма вероятно, что вы не сможете достать свежей брусники. В таком случае, чтобы сварить брусничный морс, вы можете приобрести ассорти из замороженных ягод. Как правило, в такие смеси входят брусника, клюква, смородина, вишня. Морс, сваренный из таких замороженных ягод, получится очень вкусным и таким же полезным, как и из свежих.

Требуемые ингредиенты:

  • Замороженные ягоды брусники (или ассорти) – 500 грамм
  • Вода для морса очищенная 3 литра
  • Сахар по вкусу

Способ приготовления:

  1. Разморозьте ягоды естественным путем. Пропустите их через мясорубку или измельчите блендером, превратив в ягодное пюре. Добавьте к ягодам сахара, перемешайте.
  2. Опустите ягодную смесь в кастрюлю, в которой будете варить напиток. Налейте туда очищенной воды, поставьте на огонь. Доведите до кипения, и поварите около пяти минут.
  3. Снимите морс с плиты, процедите его через марлю, охладите.

Рецепт 5: Брусничный морс со свеклой

Очень вкусный напиток, сочетающий полезные свойства свеклы и брусники.

Требуемые ингредиенты:

  • Брусника 300 мл
  • Свекла 200 грамм
  • Вода для морса очищенная 3 литра
  • Сахар по вкусу

Способ приготовления:

  1. Протрите ягоды брусники через сито, сок пока поставьте в холодильник, а выжимки положите в кастрюлю.
  2. Залейте выжимки водой, добавьте сахар.
  3. Свеклу помойте, очистите и потрите на крупной терке, также добавьте в кастрюлю.
  4. Поставьте кастрюлю с содержимым на огонь, дождитесь, пока вода закипит, снимите кастрюлю с плиты. Как только морс охладится, процедите свекольную смесь и смешайте с соком брусники. Брусничный морс со свеклой готов!
  1. Готовый брусничный морс храните исключительно в холодильнике. Но не употребляйте его более двух суток после того, как сварили.
  2. Почему брусничный морс нужно снимать с огня сразу же, как только он закипит? Для того чтобы он не потерял свою полезность и ценные свойства. Многие витамины не выдерживают термообработки.
  3. Добавлять ли к морсу сахар? Брусничный морс без сахара будет иметь специфический вкус, который может не понравиться детям. Чтобы сделать напиток более полезным, используйте вместо сахара мед. Но помните, что мед теряет свои качества в кипятке, поэтому добавляйте его в охлажденный напиток.

Морс из брусники - поистине уникальный напиток. Насыщенный витаминами и полезными микроэлементами, он обладает удивительно полезными свойствами! Брусничный морс снимает воспаление, нормализует обмен веществ, является отличным мочегонным, тонизирующим и иммуностимулирующим средством. В жару он прекрасно утоляет жажду, а в период простудных заболеваний помогает восстановить силы в кратчайшие сроки. Для того, чтобы убедиться в целебности этого напитка, попробуйте приготовить брусничный морс в домашних условиях.

Классический рецепт морса
Для приготовления морса вам потребуется 0,5 кг ягод, 3 литра воды и сахар по вашему вкусу. Применять можно как свежесобранные ягоды, так и замороженную бруснику.
  1. Хорошо промойте ягоды в тазу с холодной водой, удаляя всплывающие соринки и листья.
  2. Откиньте бруснику на дуршлаг и промойте еще раз под проточной водой.
  3. Протрите ягоды через сито или отделите сок при помощи соковыжималки. Не используйте металлическую посуду и предметы, поскольку брусника содержит большое количество кислоты, которая может вступить во взаимодействие с металлом и привести к образованию вредных соединений.
  4. Вскипятите воду в эмалированной кастрюле, после чего остудите ее и добавьте выжимки, оставшиеся после протирания ягод.
  5. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения.
  6. После закипания сразу же снимите кастрюлю с огня, чтобы сохранить содержащиеся в ягоде витамины и микроэлементы.
  7. Когда отвар остынет, процедите его через двойной слой марли и смешайте с ранее выжатым соком.
  8. Добавьте в морс сахар и размешайте до его полного растворения.
Брусничный морс готов! Можете переливать его в банки и ставить в холодильник для хранения. Перед употреблением взбалтывайте и не забывайте подогревать целебный напиток!

Приготовление мятно-брусничного морса
Добавление мяты не только придает брусничному морсу изысканный привкус, но и обогащает напиток полезными веществами. На 0,5 кг замороженных или свежих ягод приготовьте 3 литра воды и 20-30 листиков мяты. Сахар добавляйте по вкусу.

  1. Удалите лесной мусор, залив ягоды прохладной водой; затем промойте бруснику под краном, положив ее в дуршлаг.
  2. Аккуратно просушите ягоды полотенцем.
  3. Положите бруснику в эмалированную кастрюлю с неповрежденной внутренней поверхностью, добавьте сахар и промытые листики мяты. Все тщательно перемешайте.
  4. Вскипятите воду и сразу же залейте кипятком мятно-брусничную смесь.
  5. Накройте кастрюлю крышкой и укутайте ватным одеялом, после чего оставьте ягоды настаиваться 6-8 часов.
  6. Процедите полученный настой через двойной слой марли и разлейте морс в стерилизованные банки. Храните в холодильнике.
Свекольно-брусничный микс
Свекла, как и брусника, обладает множеством полезных качеств. Именно поэтому сочетание этих двух даров природы особенно полезно для тех, кто страдает ослабленным иммунитетом или хронической усталостью. Для приготовления морса потребуется 0,5 кг брусники, столько же свежей свеклы, 2 литра воды и 100 граммов меда (мед можно заменить сахаром).
  1. Отожмите из промытых ягод сок при помощи марли или соковыжималки. Можно протереть ягоды через сито.
  2. Слейте сок в банку из темного стекла или эмалированную посуду с крышкой.
  3. Выжимки вскипятите в 1 л воды, охладите, выложите на марлю и процедите в ту же емкость.
  4. Вымойте и очистите свеклу. Натрите ее на терке и вскипятите в отваре, оставшемся после кипячения ягод. Отожмите сок через марлю.
  5. Смешайте брусничный и свекольный соки, добавьте мед, перемешайте и еще раз вскипятите смесь в эмалированной кастрюле. После того, как морс остынет, разлейте его по банкам и храните в холодильнике.
Перед вами - три простых и доступных рецепта для приготовления настоящего целительного нектара и источника жизненных сил! Пейте его с удовольствием - и будьте здоровы!

Как уже давно известно, природа – самый лучший лекарь, ведь именно недра земли дарят нам самое необходимое для здоровой жизни. В период весенних авитаминозов, когда организм ослаблен, важно знать, как правильно приготовить вкусный морс из брусники и клюквы в домашних условиях, используя народные рецепты. Этот напиток обладает безграничной пользой, одаривая нас необходимыми микроэлементами, к тому же он беспощаден к вирусам, и даже самый стойкий грипп отступит перед ним.

Брусничный морс: описание свойств

Сколько же скрытых талантов у самой обыкновенной лесной ягодки – брусники! Помимо содержания в этих красных шариках ударной дозы витаминов, они способны творить чудеса исцеления при болезнях суставов и костей, при проблемах с ЖКТ и диабете, да даже онкологические недуги можно облегчить приемом брусничного питья.

Весьма ценны в народе бактерицидное, жаропонижающее и мочегонное свойство брусники, что и стало главной причиной использования напитков из этой ягодки в лечении простуд и инфекционных заболеваний.

Брусничные морсы являются самым эффективным способом потребления этих даров лета, ведь рецепты этих напитков исключают кипячение плодов, что позволяет сохранить все ягодные полезности.

Вообще при гриппозном состоянии следует употреблять как можно больше жидкости, которую с успехом заменит брусничный морс без сахара, но с медом. Сластить нужно обязательно, ведь специфическая особенность такого питья в том, что сок брусники слегка горчит, но в этом вся прелесть этой ягодки, а мед как раз позволит смягчить горчинку и повысить полезность морса.

Однако не стоит забывать, что все хорошо в меру и правил, как пить брусничный морс никто не отменял.

Внимание! При отеках и простудах, при цистите и артрите, и даже просто в качестве прохладительного напитка не стоит потреблять более 1 литра морса в день.

Как правильно варить морс из брусники

Приготовление брусничного морса дело несложное и отнимает минимум времени. Здесь не нужно иметь семи пядей во лбу и образование повара, чтобы в домашних условиях научиться варить этот чудесный напиток.

В классическом варианте морса из брусники следует брать на 1 л воды примерно 350 г ягод и 150 г сахара, который с легкостью можно заменить медом, добавляя его столько, сколько потребуется по вкусу.

Однако стоит помнить, что мед не терпит высоких температур. Поэтому подслащивать целебный напиток следует уже в остывшем виде (при 40°С). И что самое главное, варка ягод не требуется, а применяется щадящее заваривание плодов кипятком.

Сделать брусничный морс полезнее можно путем добавления дополнительных источников целебных веществ, таких, как мята, мелиса, гвоздика, корица, кардамон или ягоды клюквы.

Классический рецепт брусничного морса

  • Перебранные от веточек и листиков ягоды промываем и обсушиваем, после чего выкладываем в большой термос или банку, добавляем сахар и листья мяты и заливаем все крутым кипятком, после чего термос или банку плотно закрываем.
  • В таком виде ягоды необходимо настоять не менее 5 часов в термосе, а если завариваем ягоды в банке, то ее необходимо укутать толстым одеялом, держащим тепло.
  • Если вы решили сластить морс медом, то сахар в термос не сыпем, а добавляем мед в напиток уже после остывания.
  • Спустя 5 часов сливаем настой в графин через ситечко, а ягоды перетираем пестиком (ложкой), чтобы вся мякоть из них вышла в морс, шкурки же выкидываем.

При гриппе и простуде пить такой морс следует в теплом виде, а в жаркое лето – в охлажденном.

Брусничный морс в мультиварке

Ингредиенты

  • Свежие ягоды брунсики — 2 стакана + -
  • — 1 стакан + -
  • — 2-2,5 л + -
  • Ванильный сахар — 1 пачка + -

Приготовление

Сварить морс из брусники в мультиварке можно без лишних хлопот всего за 15 минут. Как же удобно с этой умной кастрюлей осваивать кулинарные рецепты. Вроде бы все легко и просто, загрузил в агрегат все компоненты, включил нужную программу и гуляй до сигнала.

И все же чтобы получить по-настоящему вкусный и полезный напиток, нужно знать, как правильно приготовить брусничный напиток в мультиварке.

  • Промытые ягодки высыпаем в емкость и мнем при помощи пестика или давилки для пюре.
  • После этого полученную кашицу выкладываем в трехслойную марлю и выжимаем в отдельную емкость из нее весь брусничный сок. Если в вашем распоряжении имеется соковыжималка, то отжать сок из ягод будет проще.
  • Оставшийся жмых из шкурок отправляем в чашу мультиварки, пересыпаем сахарным песком, заливаем водой на столько, чтобы жидкость покрыла жмых полностью.
  • Теперь выставляем на приборной панели мультиварки режим «на пару» и таймер на 15 минут, а после окончания варки вливаем в состав брусничный сок, вновь закрываем крышку, доводим морс до кипения и выключаем.

Под закрытой крышкой оставляем отвар настаиваться до абсолютного остывания, после чего пропускаем морс через ситечко и наслаждаемся шикарным напитком.

Этот рецепт станет настоящей палочкой–выручалочкой в случае проявления первых симптомов простуды и гриппа. С помощью него можно довольно быстро сделать домашний морс из брусники – верное средство от вирусов.

Испробовав раз это народное средство, вы будете готовить его всегда, как для лечения, так и в качестве просто освежающего напитка.

Ингредиенты

  • Ягоды брусничные – 2 ст.;
  • Сахарный песок – 1 ст.;
  • Ванильный сахар – 1 пачка;
  • Вода очищенная –2-2,5 л;

Приготовление

  1. Промытые и просушенные ягоды брусники выкладываем в чашу блендера вместе с простым и ванильным сахаром и взбиваем все компоненты до однородной массы, напоминающей кашицу и полного растворения сахарных кристаллов.
  2. Следующий этап предусматривает заваривание брусничного «концентрата». А поскольку варить измельченные ягоды мы не будем, дабы сохранить по максимуму все полезности этих даров природы, то воспользуемся в данном случае кипятком. Поэтому, воду нагреваем в чайнике или кастрюле до кипения и заливаем ей бруснику в сахаре.
  3. Теперь весь состав нужно хорошенько перемешать и настоять в течение получаса, а затем процедить.

В лечебных целях лучше всего пить морс из брусники в теплом виде и часто, ведь именно с жидкостью наш организм покидают вирусы. Летом же подавать такой напиток следует охлажденным с кубиками льда. Также не лишним будет добавить в морс ломтики лимона для свежести.

Благодаря этому рецепту, мы можем готовить морс всего за несколько минут, к тому же, без варки в этом напитке ценные вещества сохраняются и отдаются нашему организму по максимуму.

Клюквенно-брусничный морс

Мощнейшее противовирусное свойство клюквы известно с давних времен. Именно поэтому в северных странах, где эта ягодка произрастает бок-о-бок с другой ценностью природы – брусникой, кислые клюквенно-брусничные напитки были главным источником витамина C и самым важным средством в борьбе со многими болезнями.

Рецепт, как сварить морс из клюквы и брусники передавался из поколения в поколение и добрался до наших дней, но с незначительными изменениями.

Поскольку клюква ягода довольно кислая, а брусника немного горчит, то варить морс мы будет обязательно с добавлением сахарного песка, причем в приличных количествах.

Ингредиенты

  • Клюква свежая (мороженная или моченая) – 200 мл;
  • Брусника моченая – 200 мл;
  • Сахарный песок – 0,6 кг;
  • Вода очищенная – 3 л;

Приготовление

  1. Промытые ягоды засыпаем сахаром, заливаем водой в металлической емкости и ставим нагреваться на среднем огне.
  2. Доведя воду до кипения, снимаем кастрюлю в плиты и под крышкой настаиваем ягоды в кипятке около 20 минут.
  3. Спустя отведенное время сливаем настой через дуршлаг в трехлитровую банку, а ягоды перетираем через сито, чтобы отделить мякоть от шкурок.
  4. Полученное из плодов бруснично-клюквенное пюре смешиваем с настоем, и готовый морс отправляем в холодильник на 1 час для охлаждения.

Морс из брусники и клюквы полезен и детям и взрослым, однако малышам младше трехлетнего возраста следует давать такой напиток только в сильно разбавленном виде.

Брусничный морс с корицей

Чтобы внести разнообразие во вкусовую палитру брусничных морсов, не лишним будет научиться делать правильный домашний морс как из свежей, так и из замороженной брусники с корицей. Этот ароматный горячий напиток прекрасно согреет в слякотную погоду, придаст жизненных сил и подарит отличное настроение.

Ингредиенты

  • Брусника свежемороженая – 0,6 кг;
  • Ванильный сахар – 10 г;
  • Корица – 1 ч.л.
  • Вода кипяток – 2 л;
  • Мед цветочный – 6 ст.л.;

Приготовление

  1. Ягоды выкладываем в толстодонную емкость и при помощи пестика или деревянной толкушки перетираем бруснику до состояния пюре, после чего смешиваем его с ванилью и корицей.
  2. После этого полученный состав заливаем крутым кипятком, хорошенько перемешиваем и оставляем под крышкой настаиваться полчаса-час. За это время морс остынет до нужной нам температуры и вытянет из измельченных ягод все полезности.
  3. По прошествии отпущенного времени сливаем морс в кувшин через сложенную втрое марлю и подслащиваем напиток медом, размешивая его до полного растворения.

По данному рецепту можно своими руками приготовить морс, как из брусники, так и из любой другой ягоды. Кроме того, внося в рецептуру свои авторские дополнения в виде цедры цитрусов, лимонных долек, сока лайма, пряностей, имбирного корня, листочков черной смороды и других ароматных и полезных продуктов, напиток от этого только выиграет как по вкусовым характеристикам, так и по полезным параметрам.

Напиток из ягод, приготовленный самостоятельно, дает гарантию на получение организмом чистого комплекса витаминов. Морс из брусники — один из простых, вкусных и полезных напитков, которые можно приготовить как для употребления в ближайшее время, так и для сохранения на зиму.

Безусловно, свежие ягоды имеют максимум полезных веществ в отличие от замороженных или сушеных.

Ингредиенты:

  • 3 л дистиллированной воды
  • 0,5 кг спелых плодов брусники
  • 4-6 ложек сахара, регулировать по вкусу

Приготовление простого морса:

  1. В первую очередь хорошенько вымыть плоды: подержать несколько минут в теплой, а затем прополоснуть под проточной холодной водой.
  2. Плоды нужно вручную протереть через мелкое сито. Из получившегося пюре при помощи марли выжать сок, а сухие выжимки сложить в эмалированную емкость, налить 3 литра воды и поставить на огонь.
  3. Когда заготовка для морса закипит, добавить сахар, тщательно размешать. Варить в течение 15 часа на среднем огне.
  4. Добавить свежевыжатый сок в почти готовый напиток, хорошенько перемешать и варить еще 5-7 минут.

Как варить морс из замороженной брусники?

Морс из замороженной брусники не так полезен, как из свежих плодов. Тем не менее, в нем сохраняется достаточно полезных свойств и вкусовые качества.

Продукты:

  • 400 гр замороженных ягод
  • 2 л очищенной воды
  • 3-4 ложки сахара
  • 1 соцветие гвоздики
  • 1 гр ванили

Приготовление:

  1. Разморозить плоды при комнатной температуре, промыть под проточной водой, поместив в сито или дуршлаг.
  2. Измельчить ягоды в блендере, отжать из кашицы сок в отдельную емкость.
  3. Выжимки выложить в кастрюльку и залить водой, довести до кипения.
  4. После закипания огонь уменьшить и добавить сахар, ванильку и гвоздику. Варить в течение 5-7 минут. Снять напиток с огня и дать немного остыть.
  5. Процедить напиток через сито, влить в морс сок и хорошенько перемешать.

При приготовлении напитка из замороженных плодов можно не отделять сок из ягодного пюре.

Обратите внимание! Брусничный морс полезен при инфекционных заболеваниях, онкологических образованиях, а также популярно в качестве жаропонижающего напитка.

Рецепт приготовления без варки
Сегодня популярно сыроедение — употребление продуктов без термической обработки.

Предлагаем приготовить морс из брусники без варки.

Продукты для сыроедческого напитка:

  • 2 стакана брусничных ягод
  • 1 стакана сиропа агавы или жидкого меда
  • 1,5 л воды температуры не более 40 градусов

Приготовление напитка:

  1. Протереть чистые ягодки через сито при помощи ложки. Таким образом в емкость должен продавиться сок.
  2. Пропустить через сито с остатками ягод воду и повторно продавить остатки жмыха ложкой.
  3. Влить непосредственно в емкость с соком сироп или мед — смотря, что выбрали. Хорошенько размешать готовый морс.

Такой морс имеет довольно интересный вкус благодаря своей свежести. Но таким образом приготовленный напиток лучше выпивать в течение ближайших 2-3 часов, иначе полезные качества начнут пропадать.

Обратите внимание! Брусничный морс противопоказан при гастритах, колитах и подобных заболеваниях ЖКТ. Плоды обладают большим количеством кислоты, негативно влияющей на повреждения органов пищеварения.

Брусничный морс на зиму

Хозяюшки часто готовят морсы, компоты и консервацию на зиму. Ведь это отличный вариант приготовить полностью натуральный продукт, без лишних добавок и красителей. К тому же, домашние заготовки выходят на порядок дешевле магазинных.

Ингредиенты для морса на 1 3-х литровую бутыль:

  • 4 стакана брусники
  • воды столько, сколько войдет в бутыль помимо ягод
  • 1-1,5 стакана сахара

Как приготовить брусничный морс на зиму:

  1. Ягодки тщательно перебрать на предмет испорченных, промыть и выложить в заранее стерилизованный бутыль.
  2. Воду закипятить и после залить ею ягоды. Дать настояться с треть часа.
  3. Процедить воду через сито в отдельную кастрюлю, ягоды оставить в таре. Закипятить и добавить сахар, еще раз закипятить. Проследить, чтобы сахарок растворился.
  4. Залить сиропом ягоды и сразу же закатать.

Рецепт морса из брусники с добавлением клюквы

Такой микс — настоящий витаминный заряд в осенне-весенний период.

Для приготовления взять:

  • 250 гр клюквы
  • 400 гр брусники
  • 4-5 ложек сахара
  • 2,5-3 л питьевой воды

Приготовление напитка:

  1. Прополоснуть плоды, протереть сквозь сито. Из ягодного пюре отжать сок. Жидкость поставить на время в холодильник.
  2. Оставшиеся сухие выжимки залить водой, посластить и поставить на огонь, довести до кипения. После можно сразу снимать с плиты.
  3. Морс остудить и процедить через сито от остатков жмыха. Готовый напиток перемешать со свежим соком и подавать к столу.

Напиток нужно употребить в ближайшие сутки.

Морс из брусники со свеклой

Довольно интересным получится свекольно-брусничный морс.

Продукты для приготовления:

  • 400 гр брусничных ягод
  • 300 гр свеклы
  • 3-3,5 л питьевой воды
  • 3-6 ложек сахара.

Приготовление:

  1. Ягоды подготовить тем же путем, что и в предыдущих рецептах, не исключая отжим сока. Свеклу очистить и натереть на терке, смешать с ягодным жмыхом.
  2. Сырье залить водой и подсластить, поставить вариться. После кипения варить 3-5 минут.
  3. Дальнейшие действия стандартны — отварной морс процедить и смешать с соком.

Напиток очень полезный, особенно в период простудных заболеваний. Но деткам может не понравиться — в таком случае можно добавить больше сахара, а лучше меда, в котором очень много полезных микроэлементов.

Морс с яблоками

Вкусным и ароматным получается бруснично-яблочный морс. Такой напиток оценят даже самые маленькие привереды!

Продукты для напитка:

  • 2 стакана с горкой брусники
  • 4 средних сладких яблока
  • 1-1,5 л воды
  • 1 стакан сахара

Приготовление:

  1. Вымыть все ягоды и фрукты. Яблочки нарезать четвертинками и удалить перепонки в середке.
  2. Поставить на огонь кастрюльку с водой. Выложить в нее яблочные дольки и ягоды. Добавить сахар и перемешать. Довести до кипения, временами помешивая деревянной ложкой.
  3. Как только закипит, плотно накрыть крышкой и выключить огонь.

В данном варианте рецепта напиток настаивается в горячей жидкости. Когда он остынет, можно будет перелить в емкость для хранения в холодильнике — например, бутыль с завинчивающейся крышкой или графин.

На заметку. Учитывая кислоту ягод, сахар рекомендуется добавлять по вкусу — кому-то нравится очень сладкий морс, а кто-то любит кислинку.

Рецепт приготовления с мятой

Мятные листья придают напитку пикантную нотку, благодаря чему привычный вкус морса приобретает новые вкусовые нотки.

Ингредиенты

  • 0,5 кг ягод брусники
  • 2-4 веточки свежей мяты
  • 2,5-3 л воды
  • 3-5 ложек сахара.

Приготовление напитка:

  1. Начало приготовления ничем не отличается от обычной схемы:подготовить сок и выжимки. Оборвать листочки мяты и прополоснуть их.
  2. Выжимки посыпать сахаром, перемешать и оставить на 3-5 минут. Далее залить водой, добавить мяту и начать варку. Сразу после закипания снять напиток с плиты.
  3. После того как мор немного остынет, процедить его от остатков ягод и листьев, смешать с соком и подавать к слоеной ароматной выпечке с ягодами или фруктами.

Мятный морс с брусникой хорош в летний сезон — мята дарит освежающий эффект, в сочетании с ягодами хорошо бодрит.

Статья расскажет вам о том, как можно легко, а так же быстро приготовить вкусный и полезный морс из ягод брусники.

Морс из брусники: полезные свойства при простуде, цистите, для организма в целом

Морс из брусники – полезный витаминный напиток, который способен подарить человеку массу микроэлементов, улучшить самочувствие и здоровье. Кроме того, напиток не калорийный (конечно, тот, который приготовлен без сахара) и 100 грамм морса имеет приблизительно 35-40 ккал.

Каждый химический элемент, который содержится в морсе, так или иначе оказывает организму пользу:

  • Марганец – улучшает липидный обмен в организме, помогает кроветворным органам (селезенка) работать лучше.
  • Глюкоза, фруктоза – необходима для нормальной жизнедеятельности организма и поддержания в норме гормонального фона.
  • С витамин – укрепляет иммунитет человека, улучшает его сопротивляемость многим болезнетворным бактериям.
  • Дубильные вещества – улучшают работу кровеносной системы и положительно влияют на работу ЖКТ.
  • Органические кислоты – улучшают обмен веществ в организме
  • Цинк – борется за молодость и здоровье организма, улучшает его сопротивляемость свободным радикалам.
  • Натрий – поддерживает в норме водно-солевой баланс организма.
  • Фосфор – поддерживает костную ткань организма, укрепляет ее.
  • Хром – необходим для мягких тканей.
  • Бор – необходим для нормальной работы щитовидной железы.

ИНТЕРЕСНО: Технология приготовления морса в древние времена была очень проста. Ягодами наполнялись бочки, далее заливались исключительно родниковой водой и придавливались сильным гнетом. Такой морс можно было хранить в погребе до следующего урожая.

Чем полезен брусничный морс:

  • Выводит из организма лишнюю жидкость, так как обладает мощным мочегонным действием. Это весьма полезно при наличии цистита
  • Помогает снижать повышенное давление (по этой причине его следует осторожно принимать гипотоникам).
  • Регулярное употребление помогает улучшить аппетит и пищеварительную функцию.
  • Морс нормализует работу кишечника, устраняет разлады и диарею.
  • Помогает печени легко выводить желчь
  • Через грудное молоко брусничный морс способен бороться с кишечными коликами у новорожденных.
  • Действует на организм, как мощное противовоспалительное средство.
  • В период простуды помогает понижать температуру
  • Выступает реабилитационным средством после перегрева или в случае сильного переохлаждения.
  • Понижает в крови уровень сахара
  • Восстанавливает организм после отравления, даже алкогольного.
  • Выступает профилактическим средством против грибка
  • Улучшает уровень гемоглобина в крови
  • Нормализует нервную систему
  • Помогает справиться с артритом, снимая воспаление
  • Улучшает самочувствие во время воспаления десен
Чем полезен и уникален брусничный морс

Как приготовить морс из свежей брусники: рецепт в мультиварке

Приготовить брусничный морс можно несколькими способами. В любом случае, вы получите полезный напиток, который можно закатывать или хранить в холодильнике долгое время. Для приготовления вы можете использовать только ягоды брусники или ассорти из нескольких ягод.

Приготовление в мультиварке (чаша 3 литра):

  • Подготовьте 1кг ягод брусники (предварительно вымойте бруснику проточной водой и немного подсушите).
  • Ягоды следует перетереть через кулинарное сито. Сок слейте в отдельную посуду, а жмых залейте 2 литрами воды в мультиварочной чаше и включите режим «Суп» или «Тушение» на 1,5 часа .
  • Спустя это время процедите жидкость от жмыха (теперь его можно выбросить).
  • Добавьте в горячую воду требуемое количество сахара (тут каждому следует ориентироваться на свой вкус). Вместо сахара можно добавить мед , но его следует добавлять в едва теплую жидкость (в горячей воде мед теряет свои полезные вещества).
  • Смешайте сваренный компот со свежим брусничным соком и используйте по назначению: для питья или консервирования.


Рецепт простого и вкусного брусничного морса в мультиварке

Как приготовить морс из замороженной брусники: рецепт

Если вы живете в местах, не богатых свежей брусникой, но хотите приготовить полезный и вкусный морс, вы так же можете использовать замороженную бруснику. Правильно замороженная ягода не теряет своих полезных качеств и вполне пригодна для многих рецептов: морсы, варенья, компоты, джемы.

Как приготовить:

  • Вам потребуется 1 кг замороженных ягод . Их следует разморозить, оставив на некоторое время при комнатной температуре.
  • Мягкие ягоды пропускаются через сито или отжимаются через марлю. Свежевыжатый сок сливается отдельную емкость.
  • Мякоть и жмых от замороженных ягод следует залить литром очищенной воды и поставить на огонь, добавьте сахар (всего несколько столовых ложек), не помешает палочка корицы.
  • Варите морс на медленном огне час, можно полтора.
  • После этого остудите его, отожмите через марлю.
  • Сваренный морс смешайте со свежевыжатым брусничным соком, морс готов.

ВАЖНО: Если морс вам кажется очень концентрированным или густым, его можно разбавить водой в предпочитаемом соотношении.



Замороженные ягоды брусники

Как приготовить морс из моченой брусники: рецепт

Моченая брусника – ягоды, замоченные в сахарном сиропе и лимонной кислоте. Такая брусника может храниться приблизительно год (даже немного дольше). Из такой брусники можно готовить вкусные компоты, варенья, соусы, десерты и даже морс.

Как приготовить:

  • Вам пригодится приблизительно 0,5 кг ягод брусники без сиропа.
  • Промывать их не нужно, просто залейте литром воды и поставьте на медленный огонь.
  • Варите бруснику около часа, после того, как время пройдет, добавьте в массу сок половины лимона.
  • Отожмите полученную жидкость через марлю, выбросите жмых.
  • Слишком концентрированный или сладкий напиток можно развести чистой водой и пить.
Моченая брусника

Как приготовить морс из брусники и клюквы: рецепт

Клюква – очень полезная ягода, она может прекрасно дополнять своими качествами бруснику и вместе с ней быть главным ингредиентом морса. Такой напиток получится кислым, поэтому не забудьте добавить достаточное количество сахара.

Как приготовить:

  • Вам потребуется 0,5 кг мытой брусники и 0,5 кг мытой клюквы .
  • Следует перетереть ягоды через сито, осторожно слить сок и жмых ссыпать в отдельную посуду.
  • Жмых засыпается сахаром (1 стакана вполне достаточно) и заливается водой – 2 литра .
  • Поставьте массу на огонь и варите 1,5 часа на умеренном огне. В кастрюльку можно добавить пару долек лимона и палочку корицы.
  • После варки напиток нужно остудить, а потом процедить через марлю, теперь жмых готов к выбрасыванию.
  • Полученный отвар смешивается со свежевыжатым соком, готов к употреблению.


Клюква и брусника

Как приготовить морс из брусники на зиму: рецепт

Морс можно приготовить и на зиму, закатав в стерильные банки и законсервировав. Такой напиток будет обладать массой полезных качеств и пригодится в прохладное время года для лечения простуд и ОРЗ.

Как приготовить:

  • Ягоды следует перетереть на сок и выжимку, вам потребуется 1,5 кг. (можно так же вместо сита воспользоваться соковыжималкой).
  • Сок убирается в холодильник, а выжимка засыпается сахаром (количество сахара зависит от ваших предпочтений, но оптимальное – 1 кг ).
  • Горсть листьев мяты (можете ограничиться и несколькими листиками) положите к жмыху, туда же выжмите сок одного крупного лимона.
  • Выжимка заливается двумя полными литрами воды и масса ставится на огонь, где должна провариться 1,5 часа , отожмите через сито и снова доведите до кипения.
  • Влейте в горячую массу свежий брусничный сок и перемешайте.
  • Закатайте напиток в стерильные банки


Брусничный морс на зиму

Морс из брусники: рецепт без варки

Брусничный морс без варки больше напоминает брусничный сок, смешанный с брусничной водой. Тем не менее, это очень полезный напиток, который не теряет своих полезных и питательных свойств во время температурной обработки.

Как приготовить:

  • Бруснику следует вымыть и подсушить – ровно 1 кг . Перетрите ягоды через сито, сок уберите в холодильник.
  • Оставшееся ягодное пюре залейте литром воды комнатной температуры , добавьте несколько ст.л. жидкого натурального меда и тщательно его растворите, влейте сок половинки лимона.
  • Настаивать брусничную воду следует час , после этого процедите через марлю.
  • Чистую воду смешайте с соком брусники , по желанию добавьте сахар.

Видео: «Брусничный морс»