Кондитерская компания «Фили Бейкер» в последние годы обрела невиданную популярность, которая в первую очередь связана именно с тортом «Панчо». Рецепт этого великолепного сметанного торта стал настоящим хитом, по популярности сравнявшимся со столь любимыми советскими «Прагой», «Птичьим молоком» и «Бедным евреем». Оригинальная рецептура торта, изготавливаемого в кондитерской, овеяна тайнами, а по сути, является коммерческим секретом самой корпорации.

На данный момент можно смело сказать, что, несмотря на то, что фирменным рецептом можно и не обладать, но при этом приготовить подобный торт можно с легкостью, потому что базируется он именно на столь любимых рецептах наших бабушек. Используемые в самом торте ингредиенты достаточно просты, поэтому просто узнав информацию из данной статьи, вы будете в состоянии приготовить данный десерт.

В советское время торт «Панчо» был уже достаточно известным, просто под совершенно иными именами. Стандартное же название, под которым он известен сегодня, это уже выдумка самой фирмы-производителя.

По своей сути сам торт является кондитерским шедевром, состоящим из совершенно обыденных ингредиентов. Здесь просто требуется идеально соединить прекрасный воздушный бисквит с большим количеством фруктов и нежнейшим кремом из сметаны. Все остальные ингредиенты также достаточно прозаичны, поскольку практически любой торт невозможно представить без них. К ним относятся какао, яйца, мука, лимонный сок, разрыхлитель и очень жирная сметана. Ну и конечно, прекрасный шоколад для глазури.

Особой подготовки ни один из этих ингредиентов не требует, поэтому приготовить такой торт будет достаточно просто, несмотря на довольно большое количество необходимых ингредиентов. Единственным важным моментом является то, что все используемые ингредиенты обязательно должны быть нагреты до комнатной температуры, поэтому их необходимо будет достать из холодильника за пару часов до готовки.


Классический торт «Панчо» с ананасами

Время приготовления

калорийность на 100 грамм


Именно такой рецепт, который в своем составе содержит ананасы, получил наибольшее распространение по стране. Готовится он достаточно долго, однако результат полностью стоит всех приложенных усилий.

На самом деле этот рецепт очень мало отличается от классического, поэтому главным образом здесь следует сосредоточиться на начинке. У вишни обязательно нужно удалить косточки, а также испечь два коржа вместо одного.

Для крема:

Временной лимит: 100 минут.

По калорийности: 262 Ккал.

  1. В отдельной миске смешайте между собой сахар и яйца. Взбивайте их миксером до тех пор, пока не проявится достаточно пышная пена. После этого к данной смеси следует добавить также сметану и ванилин. На этом этапе обязательно следует добавить погашенную соду. Делать это следует лимонным соком. Все тесто хорошенько перемешайте до однородности и разделите на 2 совершенно равные части, поскольку выпекать нужно будет 2 коржа;
  2. Когда тесто будет разделено по разным мискам, то в первую необходимо будет добавить сухофрукты. Они должны быть предварительно подготовлены, то есть, запарены в кипятке, по крайней мере, на 15 минут. Курагу обязательно после этого следует разрезать пополам, а затем обвалять в муке. Это поможет сухофруктам не опуститься на дно бисквита, а равномерно распределиться;
  3. Во второй же миске следует смешать тесто для темного коржа. Для этого к смеси следует добавить какао-порошок и муку. Тесто нужно будет замесить достаточно аккуратно;
  4. Оба коржа выпекаются около 25 минут. Для этого поставьте формы в духовку, которая уже была нагрета до этого до 200 градусов. Остужать бисквит следует, накрыв форму полотенцем;
  5. Теперь начните готовить крем. Для этого просто взбейте сметану, тонкой струйкой постоянно добавляя в нее сахар. Все сухофрукты и вишню также следует подготовить заранее. Из вишни обязательно должна быть слита вся излишняя влага. Светлый корж на этом этапе также нарезается кубиками, каждый из которых после этого следует опустить в крем. После этого только необходимо собрать десерт;
  6. Темный корж станет здесь нижним слоем. Положите его на блюдо и смажьте кремом. После этого постепенно выкладывается из кубиков бисквита горку, которую необходимо начинять орехами, сухофруктами и вишней достаточно часто, желательно просто заполняя пространство между кубиками. Торт полейте остатками крема и посыпьте орехами. Сверху также посыпьте его натертым шоколадом, и поставить в холодильник.

Если вы любите слегка кисловатые торты, а не просто сладкие, то этот станет идеальным выбором. Для него требуется приготовить всего один корж, однако его сочный вкус не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты количество
Яйца 6 шт.
Сахар 400 г
Какао-порошок 80 г
Лимонный сок 5 мл
Сахар для крема 80 г
Мука 300 г
Сода 5 г
Бананы 400 г
Фундук 100 г
Сметана 700 мл
Молоко 60 мл
Сливочное масло 100 г

Временной лимит: 75 минут.

По калорийности: 327 Ккал.

  1. Все яйца разделите на белки и желтки. Понемногу начинайте взбивать именно белки, пока они не прекратятся в довольно стойкую пену. После этого начинайте вводить в смесь сахар и желтки. Когда сахар растворится, при помощи венчика аккуратными движениями начинайте вводить половину какао, погашенную лимонным соком соду, а затем и муку. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет однородным. Смажьте форму маслом и отправьте в нее все тесто. Выпекайте около 30 минут, пока корж полностью не будет готов. Для проверки попросту воспользуйтесь зубочисткой;
  2. Бисквит для этого торта обязательно должен быть воздушным и нежным. После того, как он остынет, его следует разрезать пополам, в соотношении примерно 1:2. Для крема взбейте сметану с сахаром, после чего приступайте к собиранию торта. На блюдо выложите тонкую половину коржа, чтобы она стала основой. Хорошенько залейте ее кремом, а после выложите слой нарезанных кольцами бананов;
  3. Второй корж, более толстый, следует порезать на квадраты. Окуните все кусочки в крем и выложите их на основу, постепенно формируя горку. Не забывайте периодически добавлять начинку в виде размолотых орехов и бананов. Когда торт будет собран, его следует полить глазурью и выставить в холодное место. Украсить торт перед подачей можно еще небольшим количеством бананов.

Хотите знать поистине идеальное сочетание продуктов в торте? Это, несомненно, сладкий крем из сметаны, нежный бисквит и бананы. Их ни в коем случае нельзя резать на очень тонкие кусочки, иначе весь вкус пропадет.

Ингредиенты для светлого коржа количество
Мука 150 г
Кефир 200 мл
Сахар 200 г
Яйцо 1 шт.
Сода 1 чайн. л.
Ингредиенты для темного коржа
Кефир 200 мл
Яйцо 1 шт.
Мука 150 г
Сахар 200 г
Сода гашеная 1 чайн. л.
Какао-порошок 2 стол. л.
Ингредиенты для начинки
Бананы 400 г
Сметана 650 г
Сахар 200 г
Для украшения торта:
Бананы 400 г
Банановый йогурт 200 г
Шоколад 100 г
Грецкий орех 50 г
Растительное масло 30 мл

Временной лимит: 80 минут.

По калорийности: 198 Ккал.

  1. Банановый торт должен быть необычайно легким, поэтому здесь для коржей обязательно нужно использовать кефир. В одну миску следует сначала влить кефир, а затем, постепенно взбивая, прибавить еще яйцо и сахар. После этого тщательно просейте муку и вводите ее постепенно, так чтобы комочков совсем не было. Последней в тесто нужно ввести соду, после чего следует все перемешать тщательно венчиком, а затем оставить запекать при 180 градусах;
  2. Когда светлый корж уже простоял в духовке около четверти часа, то приступайте к приготовлению темного коржа. Делать его стоит также как и светлый, только обязательно добавьте в него какао сразу же после добавления муки. После какао уже вводится сода, поскольку она всегда должна идти последней из-за достаточно кислой соды, поскольку в иных случаях она просто погасит ее, не давая тесту подняться;
  3. Каждый корж должен выпекаться не менее 20 минут, после чего они должны полностью остыть. Один из коржей разрежьте пополам, чтобы сделать основу, а весь оставшийся бисквит нарежьте на кусочки;
  4. Бананы почистите, и порежьте достаточно большими кусками, добавьте их к бисквитным кубикам и все смешайте. В блендере соедините ингредиенты для крема, то есть сметану и сахар. Все взбейте и залейте кремом бисквит и бананы, после чего размешайте всю смесь для более ровной пропитки;
  5. Всю эту смесь необходимо выложить на основу. Используйте для этого руки, просто потом уплотните горку. Верхним слоем должен стать банановый йогурт, который нужно размазать по поверхности. Он должен пропитываться в холодильнике, после чего нужно украсить его бананами, пропитанными в шоколадной глазури. Остатки глазури нужно вылить на торт и слегка присыпать размельченными орехами.

  1. Если вы хотите сделать крем для своего торта более нежным, то следует заменить в нем сахар на такое же количество сахарной пудры, это не только немного изменит вкус, но и сделает приготовление крема более быстрым;
  2. Глазурь для торта «Панчо» следует готовить лишь из натурального шоколада, какао здесь совершенно не подойдет. Для приготовления глазури следует разломать шоколад на мелкие кусочки, а затем смешать их со сливочным маслом. Поставьте все на водяную баню и дождитесь, пока масса не станет коричневой и однородной.

Торт Санчо Панса

Торт Санчо Панса

Этот нежный, простой и вкусный сметанный торт на бисквите без масла как только ни называют: и тортом Панчо, и Пинчер (варианты: Кудрявый или Кучерявый Пинчер), и Ванька Кучерявый, и Ивашка Кудряшка, и Санчо Панчо (так его зовут, видимо, особенно грамотные).

Его можно приготовить из обычного вкусного бисквита, испеченного по любому рецепту. Главное, иметь сметану для крема и правильно собрать конструкцию торта Санчо Панса.

Тортик Санчо Панса отличается от остальных, вышеперечисленных десертов, тем, что в его составе есть еще и ананасы и он выкладывается горкой на корж, тогда как остальные могут распределяться по коржу плоско, просто как кудрявый, волнистый верхний слой. Особенно удобно готовить его из 1 целого и обломков или обрезков уже имеющихся коржей или покупного бbсквита. Форма торта никак не влияет на вкус Санчо Пансы, а кусочки ананасов добавляют ему сочности и свежести.

Видимо, именно форма торта определила его название, он такой же, пузатенький, приземистый, как и известный герой Сервантеса.

Из чего приготовить торт Санчо Панса

на 8 порций (диаметр формы для запекания не более 22-24 см)

1. Для воздушного шоколадного бисквита без масла

  • Яйца – 4 штуки;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Соль – щепотка;
  • Мука – 1 стакан;
  • Какао – 4 столовых ложки;
  • Разрыхлитель – 2 чайных ложки;

Кусочек сливочного масла для смазывания формы для запекания.

2. Для сметанного крема и начинки

  • Сметана – 20 % жирности – 650-700 г;
  • Сахар (или сахарная пудра) – 0,5 стакана;
  • Соль – щепотка;
  • Ананасы – 1 средняя банка (около 400-500 г);

3. Для пропитки:

2 столовых ложки коньяка, вина или ликера + 3 столовых ложки сиропа из-под ананасов;

4. Для глазури:

  • Какао – 4 столовых ложки;
  • Сметана или сливки – 4 столовых ложки;
  • Сахар – 4 столовых ложки;
  • Масло сливочное – 50 г;
  • Соль – щепотка.

Как приготовить торт Санчо Панса

1. Испечь бисквит

  • Приготовить жидкую часть теста: взбить яйца с сахаром и солью (как обычно, до образования плотной, вязкой пены).
  • Соединить с сухой: муку, разрыхлитель и какао, хорошенько из перемешать (чтобы какао потом не образовало комочков). Вымесить тесто: продолжая взбивать яйца, подсыпать к ним постепенно, по 1-2 столовых ложке муки с какао. Тесто будет вязким, гуще сметаны.
  • Запечь: форму для запекания смазать маслом, вылить (выложить ложкой) тесто в форму и выпекать в духовке, предварительно нагретой до 170-180 С на средней полке или чуть выше около 1 часа . Признаки готовности бисквита – вкусный запах, тогда проткнуть его деревянной палочкой. Если палочка вышла чистой – готов. Если с комочками – печь дальше.
  • Остудить : форму с готовым шоколадным бисквитом плавно вынуть из духовки, накрыть полотенцем и дать остыть 20-30 минут. Потом только доставать из формы (так он сохранить свою высоту и лучше отойдет от формочки).

Шоколадный бисквит для Санчо Панса

2. Приготовить крем

  • Соединить сметану, сахар и соль и перемешиваем до растворения кристалликов. Взбивать не надо, иначе сметана наберется воздушных пузырьков и станет более жидкой.

3. Сделать пропитку для коржей

  • Смешать ананасовый сироп и коньяк (или другой ароматный алкоголь: десертное вино, виски, ром, ликер).

4. Приготовить глазурь

  • Хорошенько смешать сухие: сахар, какао и соль. Добавить к ним сметану или сливки и масло. Подогреть – либо в остывающей духовке, либо на водяной бане. Если у посуды толстое дно, можно сварить глазурь прямо в этой кастрюльке на огне, только часто помешивайте, чтобы не пристала. Готовую глазурь остудить.

5. Собрать торт Санчо Панса

  • Разрезать бисквит на 2 коржа. Тонкий (около 1-1,5 см) – будет основой торта, толстенький – нарезать ощутимыми по размеру кусочками со стороной около 3 см. Если мельчить – бисквит раскрошится и распадется, торт будет невнятным.
  • Ананасы (если вам попались кольца) нарезать кусочками небольшого размера.
  • Пропитать коржи : основу торта (целый тонкий корж) полить пропиткой и смазать небольшим количеством крема. Отложить отдельно стакан (кружку крема). Он понадобится для заливки торта сверху.
  • Соединить крем с кусочками бисквита и ананасами : в остальной крем выложить нарезанный бисквит, перемешать легкими движениями (чтобы не сломать на более мелкие части), добавить к нему кусочки ананасов и снова смешать.
  • Уложить все горкой на корж : выложить кремово-бисквитно-ананасовую массу на корж-основу, формируя горку.
  • Залить кремом : сверху полить горку Санчо Панса стаканом сметанного крема, который мы заранее припасли.
  • Полить глазурью : сметанный крем полить остывшей до комнатной температуры глазурью. Или выложить ее ложкой, если она сильно загустела. Горячей глазурью поливать этот сметанный торт опасно, сметана и так подтекает, пока не застыла, а под воздействием горячего станет еще более жидкой и текучей.

Нарезка бисквита для горки, которая смешивается с кремом и ананасами и выкладывается на основу торта.

Нарезка ананасов и бисквита для торта

Технология приготовления – промазываем корж-основу сметанным кремом

Эта масса станет горкой на бисквитном корже

Формируем торт

Заливаем торт кремом

Санчо Панса

Готовый торт выставить в холодное место, чтобы он схватился. Потом накрыть фольгой или крышкой, так, чтобы не повредить его поверхность. И дать настояться день (или ночь) для схватывания и пропитки.

Вкусный сметанный торт с ананасами Санчо Панса

Рецепт торта Санчо Панса в картинках

Испекли шоколадный бисквит
Разрезали на 2 коржа. Это будет основа торта Санчо Панса
Второй корж и ананасы нарезали кусочками

Основу торта полили сиропом с коньяком, кусочки бисквита соединяем с ананасами
Сметану смешали с сахарной пудрой
Соединяем большую часть крема с ананасом и бисквитными кусочками. Остальной крем понадобится для полива собранного горкой торта сверху

Выкладываем все, что смешали, горкой на основу торта
Сформировали горку, сверху надо полить остатками крема
Поливаем горку оставшимся кремом

Сверху я накапала шоколадной глазури, приготовленной из сметаны и растопленного шоколада

Вкусный домашний торт Санчо Панса

Особенности приготовления и вкус

Как и какие коржи можно печь для Санчо Панса

Не обязательно печь шоколадный бисквит для Санчо Панса, можно разделить тесто на 2 части и один корж сделать белым, а второй – коричневым. Или просто испечь обычный, белый бисквит.

Мне кажется, что лучше печь 1 толстенький корж и не делить тесто на порции (коржи), так бисквит по качеству будет лучше. Ведь в 2 коржах в сумме по 2 низа и верха, то есть – 4 стороны, на которых образуется корочка, а в 1 высоком – только 2 стороны с корочкой. Нет излишней подсушки и толстый высокий целый бисквит получается более сочным и вкусным, чем 2 тонких из того же количества теста. А разрезать его на 2 части можно длинным ножом, это легко.

Кусочек сметанного торта с ананасами

Если у вас есть свой давно любимый рецепт плотного бисквита, можете испечь корж и по своему рецепту. Это не принципиально. Главное, чтобы его можно было легко разрезать на 2 коржа.

Бисквит можно испечь заранее, дня 2-4 он вполне может постоять, упакуйте его в целлофан и храните в прохладном месте. Так бисквитное тесто дозреет и станет еще вкуснее, чем свежее.

А нарезать потом бисквит, смешать крем и собрать весь торт – дело нескольких минут.

Сам по себе шоколадный бисквит, приготовленный по этому рецепту получается очень вкусным, его можно есть просто так, как шоколадный пирог, а можно промазывать любыми другими кремами.

Готовый торт надо было перевозить, поэтому, я завернула его в фольгу.

Что еще можно добавить в бисквит

Я приправляла выпечку пряностями – по чайной ложке мускатного ореха, корицы, ванильного сахара и молотого красного перца. Специи придают бисквиту потрясающий, волшебный аромат и создают ощущение праздника.

Если у вас пряностей, можно вполне обойтись и без них.

Торт в разрезе

Торт Санчо Панса – очень вкусный, сочный и нежный десерт. Сначала ощущаешь кремово-бисквитную нежность и удивительную сочность, потом натыкаешься на упругие ломтики ананаса, следом – попадаешь в густо пропитанный коньяком основной корж, пряный, ночной, потом – в горьковатую шоколадную густоту глазури… Это так интересно и вкусно! Пока ешь, торт меняет свой вкус несколько раз. И потом внутри остается ощущение легкой сытости и радости (масляные тяжелые кремы так не умеют). Готовить Санчо легко, а есть очень приятно!

  • Предлагаемая подборка бисквитных тортов отличается от типовых рецептов особой технологией формирования и необычным нанесением крема. Все приведённые ниже варианты приготовляются с использованием сметанного крема и орехов, часто используется подкрашивание коржей порошком какао и нанесение поверху слоя шоколадной глазури.

    Торт «Санчо Панчо» – общие принципы приготовления и основные технологические моменты

    «Санчо Панчо» отличается от других тортов особым способом сборки, его формируют в виде горки. В приготовлении используют бисквитные коржи, часть которых нарезают кусочками и опускают в крем, после чего выкладывают на бисквитную основу из цельного коржа.

    Бисквиты для коржей выпекают самостоятельно или используют уже готовые. Нередко фабричные заготовки заменяют печеньем. Бисквитное тесто для торта «Санчо Панчо» приготовляют на яйцах, сметане или кефире. Его оставляют светлым или окрашивают в тёмный цвет порошком какао. Для контрастности, при изготовлении одного десерта используют сразу и светлые и тёмные коржи.

    Традиционно для такого торта готовят сметанный крем. Кисломолочный продукт смешивают с сахаром и взбивают миксером до лёгкого загустения. При соединении с сахарным песком сметана имеет свойство разжижаться, поэтому для крема лучше взять густой домашний продукт или покупную сметану, с наибольшим процентом жирности.

    Оформляют «Санчо Панчо» основным кремом, декорируют глазурью, орехами, измельчённым на тёрке шоколадом, фруктами, которыми часто переслаивают бисквитные слои.

    Шоколадный торт «Санчо Панчо» под шоколадной глазурью

    Ингредиенты:

    Крупные, свежие яйца – 6 шт.;

    Два стакана пшеничной муки;

    20% сметана – 700 мл;

    325 граммов сахару;

    9% уксус – 1/2 ст. л.;

    Треть ложечки соды;

    100 гр. густых домашних сливок или масла;

    Тёмный какао-порошок – 4 ст. л.;

    80 мл молока;

    Полный стакан ядрышек фундука или грецкого ореха;

    Консервированные персики.

    Способ приготовления:

    1. Отделённые от желтков белки соберите в чистую миску и поставьте в холодильник. Когда хорошо охладятся, достаньте и доведите до пышности, взбивая миксером. Затем, не прекращая взбивания, постепенно введите в белковую массу стакан сахару, а за ним яичные желтки.

    2. Какао соедините с мукой и осторожно вмешайте в белковую массу, в конце процесса добавьте гашёную в уксусе соду, и ещё раз перемешайте.

    3. Дно чистой круглой формы застелите пекарской бумагой и вылейте в неё приготовленное тесто. Выпеките бисквит, выдерживая нагрев на 180 градусах в течение 40 минут, затем аккуратно извлеките из формы и остудите.

    4. С добавлением сахара взбейте сметану. Не всыпайте сразу весь, добавляйте небольшими порциями, подсыпая ложкой.

    5. Остывший бисквитный корж разрежьте вдоль надвое. Нижнюю часть положите на блюдо, она станет основой торта, а верхнюю нарежьте квадратами, с размером ребра порядка 3 см.

    6. Слегка обжарьте орехи, ананасы нарежьте мелкими кусочками.

    7. На основу будущего торта вылейте треть сметанного крема и аккуратно размажьте его по всей поверхности коржа. Посыпьте кремовый слой измельчёнными ананасами, частью прижаренных орехов и уложите на него треть бисквитных квадратов. Пласт из кусочков полейте кремом и, так же как и основной корж, посыпьте орешками и ананасами. Сформируйте из оставшихся кусочков теста горку, таким же образом переслаивая каждый новый «этаж».

    8. В горячем молоке разведите какао, растворите сахарный песок. На медленном огне, помешивая, проварите глазурь пару минут, пока не начнёт густеть. Введите масло и сразу полейте глазурью торт.

    Простой рецепт: Торт «Санчо Панчо» с черносливом (на кефире)

    Ингредиенты:

    Одно яйцо;

    Полный стакан муки;

    200 гр. рафинированного свекольного сахара-песка;

    Маленькая ложка кристаллического ванилина;

    Половина чайной ложечки соды.

    Полстакана мелкого сахара;

    200 гр. мягкого чернослива без косточек;

    Высокожирная сметана – 400 гр.;

    Любые колотые орехи.

    Способ приготовления:

    1. Слегка прогретый кефир смешайте с содой и отставьте на некоторое время в сторону.

    2. В отдельной миске взбейте яйцо с сахаром до образования пышной белоснежной массы, добавьте в неё кефир, ванильный сахар и, интенсивно взбивая, введите муку. Дайте постоять 20 минут.

    3. Смазанную маслом форму присыпьте мукой и перелейте в неё кефирное тесто, поместите в духовку и выпеките бисквит. Остудите и разрежьте пополам.

    4. На десять минут залейте чернослив кипятком. Обсушите ягоды, откинув на дуршлаг, и нарежьте поперёк на тоненькие полоски.

    5. Взбейте с сахаром сметану, добавьте в крем чернослив, перемешайте.

    6. Нижнюю часть бисквитного коржа оставьте целой, а верхнюю нарежьте кусочками. Отлейте чуть меньше трети крема в отдельную посуду, а в оставшийся опустите кусочки бисквита и перемешайте.

    7. Глубокую миску выстелите изнутри пищевой плёнкой и переложите в неё пропитанные кремом кусочки коржа. Сверху полейте отложенным кремом, прикройте цельным коржом и поместите в холодильник.

    8. Не ранее, чем через четыре часа, достаньте, накройте миску блюдом и переверните. Торт сам выскользнет из «формы».

    9. Прокатав скалкой, раздавите в крошку обжаренные в сухой сковородке орехи и посыпьте ими торт. Сверху на мелкой тёрке натрите шоколад.

    Двуцветный банановый торт «Санчо Панчо» (на сметане)

    Ингредиенты

    Светлый корж:

    1,5 ложечки соды;

    Два яйца;

    200 гр. свекольного сахара;

    Ложка уксуса столового;

    Полный стакан высокосортной муки.

    Тёмный корж:

    Такие же продукты, как и для светлого, плюс две ложки тёмной какао-пудры.

    Для крема:

    Пол-литра 20% сметаны;

    Стакан сахара рафинированного;

    100 гр. колотых грецких орехов.

    Для оформления:

    Две ложки густых сливок или масла;

    Четыре крупных, неперезрелых банана;

    100 гр. 70% шоколада.

    Способ приготовления:

    1. Взбейте яйца со сметаной, сахарным песком и мукой.

    2. В небольшую чашечку насыпьте соду, залейте её уксусом и перемешайте. Когда смесь перестанет интенсивно пузыриться, перелейте её в тесто и ещё раз хорошо его взбейте.

    3. Мягким сливочным маслом смажьте изнутри круглую форму, присыпьте поверху манкой, и вытряхните из неё, не прилипшую к масляному слою, крупу.

    4. Вылейте приготовленное сметанное тесто в форму и поставьте в духовку. Выпекайте бисквит не менее получаса, прежде чем достать обязательно проверьте готовность.

    5. Освободите корж от формы и поместите на решётку.

    6. По такой же схеме приготовьте и тёмный корж. Какао добавляйте в начале замеса, соединив его с сахарным песком.

    7. Приготовьте сметанный крем. Размешайте сахарный песок со сметаной до полного растворения крупинок.

    8. Измельчите в крошку орехи, два банана нарежьте тонкими кольцами.

    9. Остывший белый корж разрежьте пополам. Его верхушку и тёмный корж нарежьте двухсантиметровыми кубиками. Смешайте бисквитную нарезку в большой миске, добавьте две трети сметанного крема, перемешайте.

    10. Нижнюю часть белого коржа положите на блюдо, промажьте кремом и разложите по нему кусочки бананов.

    11. Руками перенесите на основу половину смешанных с кремом кусочков теста и сформуйте их в горку. Посыпьте орехами и закройте оставшимися кусочками бисквитов, слегка утрамбуйте, не нарушая куполообразной формы. Смажьте верх торта остатками сметанного крема и посыпьте орехами.

    12. Растопите шоколад вместе с маслом, поместив их на водяную баню, бананы нарежьте вдоль тонкими пластинками. Приклейте бананы при помощи глазури к поверхности торта, располагая пластинки вдоль. Полейте всю композицию оставшейся глазурью.

    Торт «Санчо Панчо», рецепт без выпечки с зефиром

    Ингредиенты:

    Три готовых бисквитных коржа;

    Полстакана сахарной пудры;

    Небольшая баночка консервированных кусочками ананасов;

    100 гр. обжаренного, очищенного арахиса;

    Три стакана жирной сметаны;

    Небольшая плитка тёмного шоколада;

    Белый, не влажный зефир;

    Полбанки сгущёнки.

    Способ приготовления:

    1. Как и в предыдущих рецептах положите на блюдо один корж. Два других разломите кусочками в широкую миску. Туда же добавьте нарезанный сантиметровыми кубиками зефир, перемешайте.

    2. Сцедите из банки с ананасами сироп.

    3. Взбивая сметану со сгущёнкой и сахарной пудрой, приготовьте крем. Чтобы кремовая масса получилась пышной, добавляйте сгущённое молоко постепенно, подливая по ложке.

    4. Смажьте основу из цельного коржа сметанным кремом, выложите на неё половину ананасов и мелкорубленые орехи.

    5. В миску с зефиром и бисквитными ломтиками налейте две трети оставшегося крема, перемешайте, затем выложите на смазанную основу и осторожно прижмите руками, чтобы получился купол.

    6. Оставшимся кремом залейте весь торт сверху и уберите для пропитки на 6 часов в холод.

    7. После этого полейте десерт растопленным шоколадом и поместите торт до подачи обратно в холод.

    Как приготовить овсяный торт «Санчо Панчо» с бананами

    Ингредиенты:

    Овсяная мука – 200 гр.;

    Четыре очень свежих яйца;

    250 гр. сахара.

    Полторы ложки какао;

    150 гр. сахарного песка;

    Среднежирная, негустая сметана – 450 мл.

    Дополнительно:

    Два небольших банана.

    Способ приготовления:

    1. Половину сахара, предназначенного для коржа, разотрите с желтками, а оставшийся соедините с белками и взбейте до пышности. Переложите пенную шапку из белков к желткам и аккуратно вмешайте, как при приготовлении бисквита, направленными снизу вверх движениями. Всыпьте овсяную муку и таким же образом осторожно вмешайте и её.

    2. Переложите тесто в выстланную пергаментом форму и выпеките в обычном температурном режиме примерно сорок минут, остудите. Готовому овсяному бисквиту желательно отлежаться пару суток, но можно использовать и сразу.

    3. Разрежьте корж надвое, верхнюю часть разломите на кусочки.

    4. Хорошо взбейте сметану с сахаром, крем должен слегка загустеть. Нарежьте бананы сантиметровыми кубиками.

    5. Примерно третью часть сметанного крема отлейте для оформления торта.

    6. Треть оставшейся кремовой массы разлейте по блюду, и уложите на него нижнюю часть овсяного бисквита. Смажьте его кремом, аккуратно разложите измельчённые бананы, половину фруктов. На банановый слой выложите в виде горки часть бисквитных ломтиков, хорошо увлажняя каждый сметанным кремом. Снова выложите слоем бананы и закройте их смазанными кремом кусочками овсяного теста, уплотните.

    7. Возьмите полторы ложки отложенного крема и разотрите его с какао.

    8. Оставшимся белым кремом аккуратно смажьте сформованный торт. Тёмную кремовую массу поместите в кондитерский шприц и оформите торт, продавливая через насадку с маленьким отверстием.

    9. Отставьте овсяный торт пропитываться на 12 часов.

    Простой рецепт торта «Санчо Панчо» без выпечки из крекеров

    Ингредиенты:

    Полкило сладких некрупных крекеров;

    Литр жирной, предпочтительно домашней, сметаны;

    250 гр. сахару;

    150 гр. кураги с черносливом;

    76% шоколад – 100 гр.

    Способ приготовления:

    1. Домашнюю сметану вместе с сахаром хорошо взбейте, используя миксер или венчик.

    2. Добавьте в крем крекеры, положите нарезанные кусочками бананы, перемешайте.

    3. Переложите получившуюся массу в миску, дно и стенки которой предварительно выстелите пищевой плёнкой. Разровняйте, насколько это возможно, поверхность и поместите на ночь в холодильник.

    4. После этого украсьте торт шоколадом. Растопите плитку шоколада, предварительно разломив на кусочки, и нанесите получившуюся помадку на весь торт, после чего ещё раз поставьте в холод на два часа.

    Торт «Санчо Панчо» – хитрости приготовления и полезные советы

    Ореховая или шоколадная посыпка хорошо закрепится, если наносить её на торт сразу после формирования десерта. С охлаждённого торта крошки будут скатываться.

    Не поливайте торт слишком горячей глазурью, дайте помадке немного остыть. В противном случае сметанный крем расплавится и она стечёт.

    Торт «Панчо» с ананасами, приготовленный по этому рецепту, придется по вкусу сладкоежкам всех возрастов! Аппетитный десерт соединяет в себе влажный бисквит, ананасовые прослойки с вкраплениями грецких орехов и обильное количество сливочно-сметанного крема.

    Формируется торт в виде горки. Помимо ананасов для начинки можно использовать вишню, клубнику и другие ягоды или кусочки фруктов на ваше усмотрение. Торт вполне простой в приготовлении, но получается восхитительно вкусным!

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • яйца - 6 шт.;
    • мука - 200 г;
    • какао-порошок - 4 ст. ложки;
    • сахар - 250 г;
    • разрыхлитель теста - 1 ч. ложка.

    Для крема:

    • сметана 20% - 400 г;
    • сливки 33-35% - 200 мл;
    • сахар - 150 г.

    Для начинки:

    • консервированные ананасы - 1 банка;
    • грецкие орехи - 1 стакан.

    Для глазури:

    • темный шоколад - 50 г;
    • сливочное масло - 30 г.

    Торт Панчо домашний рецепт

    Как сделать «Панчо» в домашних условиях

    1. Яйца комнатной температуры разбиваем в глубокую миску. Взбиваем миксером до увеличения объема и получения пышной пены (на это потребуется не менее 5 минут). Далее всыпаем сахар. Продолжая работать миксером, добиваемся растворения крупинок сахара в яичной массе.
    2. В отдельной посуде смешиваем сухие компоненты: муку, разрыхлитель теста и какао-порошок. Просеяв, постепенно пересыпаем мучной состав к яичной массе. Бережно вымешиваем ложкой, движениями снизу вверх. В результате получаем вязкое и однородное тесто без комков.
    3. Круглую разъемную форму диаметром 22 см смазываем изнутри небольшим кусочком сливочного масла. Для удобства дно огнеупорной емкости можно застелить промасленным пергаментом. Переливаем тесто в подготовленную форму, выпекаем бисквит при температуре 180 градусов порядка 30 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

      Как сделать крем для «Панчо»

    4. Тем временем подготовим сливочно-сметанный крем. Для этого охлажденные сливки переливаем в удобную глубокую посуду. Слегка наклонив емкость, взбиваем молочный продукт миксером на минимальной скорости, постепенно увеличивая скорость оборотов.
    5. Когда сливки загустеют, добавляем сразу всю норму сметаны, одновременно всыпаем сахар. Взбиваем до полного растворения сахарного песка.
    6. Возвращаемся к бисквиту. Свежеиспеченную заготовку для торта полностью остужаем, снимаем разъемный борт.
    7. Острым ножом разрезаем пышный бисквит на две части. Нижний корж должен получиться тонким (высотой примерно 1 см) - он послужит основой нашего торта.
    8. Верхний корж нарезаем крупными кубиками/кусочками размером примерно 2-3 см.
    9. Тонкий корж укладываем на плоскую тарелку или кухонную доску. В качестве пропитки поливаем основу торта сиропом от консервированных ананасов (примерно 7-8 ст. ложек). Далее промазываем корж слоем сливочно-сметанного крема.
    10. Грецкие орехи рубим ножом. В итоге необходимо получить кусочки среднего размера.
    11. На промазанный кремом корж выкладываем половину орехов и половину порции кусочков ананаса.
    12. Бисквитные кубики окунаем в крем и распределяем ровным слоем, пряча ананасы и орехи. Не забываем, что торт будет собираться в виде горки, поэтому каждый последующий слой должен быть меньше предыдущего.
    13. Далее выкладываем половину оставшихся ананасов и половину оставшихся орехов.
    14. Вновь прикрываем начинку бисквитными кубиками, предварительно окунув их в крем.
    15. Следом выкладываем остатки орехов и ананасов.
    16. Формируем последний слой бисквитных кубиков. Полученную в итоге «горку» промазываем оставшимся кремом со всех сторон.
    17. Для глазури шоколад разламываем на мелкие кусочки, смешиваем со сливочным маслом и растапливаем на водяной бане. Слегка остудив, перекладываем глазурь в кулинарный пакет и поливаем поверхность торта.
    18. Убираем «Панчо» в холодильник для пропитки как минимум на 3 часа. Подаем к чаю/кофе, нарезав порционно.

    Торт «Панчо» с ананасами полностью готов! Приятного чаепития!

    Этот торт появился на прилавках магазинов всего около 10 лет назад и уже успел завоевать популярность. Сейчас его можно найти во многих кондитерских, но рецепт торта «Санчо» в домашних условиях очень простой и легко приготовить.Время приготовления: полчаса для выпекания бисквита, 20 минут для сборки торта, 4 часа для пропитки. Относится к бисквитному типу.

    Для приготовления теста для бисквита необходимо:

    1. Яйца куриные — 5 штук;
    2. Сахар – 240 грамм;
    3. Орехи грецкие очищенные – 150 грамм;
    4. Мука пшеничная – 280 грамм;
    5. Сода – 1 чайная ложка;
    6. Какао – 4 столовых ложки.

    Для начинки приготовьте:

    1. Ананас консервированный — 560 грамм;
    2. Сметана жирностью 35% - 1 килограмм;
    3. Сахар – 245 грамм;
    4. Ванильный сахар – 10 грамм.

    Для глазури необходимо:

    1. Маргарин жирностью не менее 72% - 100 грамм;
    2. Сахар – 90 грамм;
    3. Какао-порошок – 2–3 столовых ложки;
    4. Молоко – 60 мл.

    Процесс приготовления:

    Делаем бисквитный корж:

    1. Яйца, сахар и муку взбиваем при помощи миксера до образования однородной и густой, пышной массы. Берем соду, гасим ее уксусом и добавляем во взбитые яйца. Соду можно заменить специальным разрыхлителем теста;
    2. Готовим форму, для этого ее нужно смазать маслом и присыпать мукой. Для удобства выпекания бисквита лучше пользоваться специальной разъемной формой, так как она помогает вынуть корж, не повредив его;
    3. Разогреваем духовку до 175 градусов и выпекаем бисквит для торта «Санчо» в течение 30 минут. Время выпекания может варьироваться и зависеть от духовки. Поэтому готовность коржа можно проверять при помощи зубочистки, но этого нельзя делать в первые 20 минут, так как бисквит может не подняться.

    Готовим крем для пропитки торта «Санчо»:

    1. Сметану при помощи миксера взбиваем до образования жидкой массы, добавив к ней сахар обычный и ванильный. Сахар должен растворится.
    1. Маргарин смешиваем с сахаром, молоком, и какао;
    2. Ставим на огонь и мешаем до полного растворения сахара и маргарина. Доводим до кипения, немного провариваем.

    Формируем торт «Санчо»:

    1. Разрезаем готовый остывший корж на две части. Нижняя должна быть высотой около 1,5 сантиметра;
    2. Основу пропитываем сиропом от консервированных ананасов;
    3. Верхнюю часть коржа ломаем на кусочки размером в 2х2 сантиметра;
    4. Нижнюю часть кладем на форму, подстелив фольгу;
    5. Мочим кусочки коржа в сметанный крем и выкладываем на основу, сверху кладем кусочки ананаса, орехи и поливаем шоколадом;
    6. Процедуру повторяем с оставшимися кусочками бисквита.

    Готовый торт «Санчо» украшается шоколадной глазурью свежими или консервированными ананасами. Перед тем как подавать десерт на стол он должен пропитаться в течение как минимум 4 часов.