Макароны по-флотски – это макаронные изделия в сочетании с обжаренным мясным фаршем. Мясо может быть разных сортов - свинина, говядина, курица и баранина. Существуют рецепты, в состав которых входят помидоры или томатная паста. Сами макароны могут быть любой произвольной формы – от очаровательных бантиков до длинных спагетти.

Бытует мнение, что таким блюдом кормили русский военный флот во времена Первой Мировой войны. Это миф. В 19 веке макароны, да ещё и с мясом, не могли быть основной едой моряков. Макароны в те времена стоили больших денег и встречались на столе только у зажиточных людей.

Рецепт пришёл к нам из Италии и первоначально назывался “макароны фотарини”. Со временем слово “фотарини” превратилось в приставку “по-флотски”.

При небольшой калорийности – 160 калорий на 100 гр, такие макароны в среднем содержат:

  • 7 гр. белка;
  • 7 гр. жиров;
  • 16 гр. углеводов.

Макароны по-флотски подойдут для повседневного меню. Их можно готовить как на обед, так и на ужин. Макароны, благодаря универсальности, рекомендованы к питанию для детей старше 3-х лет.

Макароны по-флотски по классическому рецепту

В Советском Союзе макароны по-флотски стали популярны в 40-х. Такая еда была настоящим деликатесом. Ценились консервы с такими макаронами, которые покупали только по праздникам.

Время приготовления - 1 час.

Ингредиенты:

  • 650 гр. говядины;
  • 340 гр. макарон;
  • 110 гр. репчатого лука;
  • 45 гр. сливочного масла;
  • соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

  1. Говяжье мясо помойте под краном и сделайте из него фарш, пропустив через мясорубку или кухонный комбайн.
  2. Сковородку поставьте на плиту и нагрейте. Расплавьте на ней кусочек сливочного масла. Бросьте в сковороду порубленный лучок и, когда он обжарится до красивого золотистого цвета, добавьте говяжий фарш. Не забудьте всё посыпать специями. Помешивайте мясо деревянной лопаткой.
  3. Наберите в кастрюлю 0,5 литра воды. Когда жидкость вскипит, киньте макароны и немного соли. Варите до мягкого состояния.
  4. Когда фарш будет вот-вот готов и начнёт впитает ароматы специй, отправьте в сковородку макароны.
  5. Накройте всё крышкой и немного потушите.

Макароны по-флотски с фаршем в мультиварке

Не хотите тратить целые часы на готовку – макароны по-флотски вам в помощь. Мультиварка поможет ещё больше сэкономить время.

Время приготовления - 30 минут.

Ингредиенты:

  • 370 гр. мясного фарша;
  • 130 гр. макарон;
  • 1 чайная ложка тмина;
  • 100 гр. репчатого лука;
  • 30 гр. сливочного масла;
  • соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

  1. Измельчите лук с помощью кулинарного ножа и поместите в маленькую миску.
  2. Лук посыпьте приправами. Не забудьте добавить тмин и равномерно перемешать.
  3. Сливочное масло размягчите при комнатной температуре. Если хотите сделать это побыстрее, то используйте микроволновку. Мягкое масло смешайте с луком.
  4. Возьмите большую сковороду (лучше с толстым дном).
  5. На разогретую сковородку положите луково-масляную смесь и жарьте, помешивая деревянной лопаточкой.
  6. Когда содержимое будет готово, аккуратно выложите в сковородку мясной фарш. Обжаривайте под крышкой. Иногда помешивайте, чтобы не пригорел.
  7. В мультиварку налейте немного воды, поместите туда макароны и включите режим “Варка”.
  8. Когда макароны отварятся, добавьте мясо и потомите в тепле.

Макароны по-флотски с фаршем с томатной пастой

Если вы цените в хорошей кулинарии не только вкус, но и красивую подачу, советуем добавить к макаронам томатную пасту. Лучше использовать домашнюю, приготовленную из спелых помидоров. В другом случае кладите в блюдо густую и концентрированную томатную пасту ярко-красного цвета.

Время приготовления - 55 минут.

Ингредиенты:

  • 550 гр. свинины;
  • 210 гр. макарон;
  • 50 гр. томатной пасты;
  • 100 гр. моркови;
  • 100 гр. лука;
  • 25 гр. оливкового масла;
  • соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

  1. Морковь и лук промойте чистой водой. Очистите овощи от кожуры.
  2. Морковку натрите на крупной тёрке и смешайте с томатной пастой.
  3. Лук репчатый измельчите с помощью кухонного ножа и соедините с оливковым маслом в отдельной миске.
  4. В обе мисочки добавьте специи и приправы.
  5. Свинину промойте. Удалите сало, где нужно.
  6. Свиное мясо пропустите через электромясорубку.
  7. Возьмите толстодонную сковороду и нагрейте её на среднем огне. Положите на дно сковороды масляный репчатый лук. Обжаривайте 7 минут.
  8. Затем отправьте к луку свинину. Хорошенько прожарьте фарш.
  9. В кастрюлю налейте немного оливкового масла и поместите в него смесь из моркови и томатной пасты.
  10. Через 10 минут добавьте к морковке макароны и залейте всё малым количеством воды. (Макароны должны впитать всю воду). Варите, пока макаронные изделия не станут мягкими.
  11. Положите в кастрюлю мясной фарш. Всё перемешайте столовой ложкой, потомите и подавайте к столу.

Диетические макароны по-флотски

В XXI веке все знают, что диета - это не повод отказывать себе в полноценном обеде. Диетические макароны по-флотски готовят из макаронных изделий твёрдых сортов пшеницы и куриного фарша. Сократите количество соли, специй и сливочного масла.

Время приготовления - 40 минут.

Ингредиенты:

  • 100 гр. макарон из твёрдых сортов пшеницы;
  • 300 гр. курицы;
  • 70 гр. репчатого лука;
  • соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

  1. Отварите макароны до состояния аль денте.
  2. Пассеруйте мелко нарезанный лук на сковороде.
  3. Из курицы приготовьте фарш и протушите его вместе с луком, солью и перцем.
  4. Добавьте к мясу макароны. Подавайте с зелёным овощным салатом.

Спагетти по-флотски с помидорами черри

Макароны по-флотски из спагетти - изысканное блюдо. Его принято готовить без зелёного или репчатого лука. Этот овощ заменяют яркими и сочными помидорками черри. Советуем попробовать!

Время приготовления - 45 минут.

Ингредиенты:

  • 380 гр. любого мяса;
  • 150 гр. помидоров черри;
  • 170 гр. спагетти;
  • 35 гр. сливочного масла;
  • 1 столовая ложка сухого укропа;
  • соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

  1. Спагетти несколько раз промойте в холодной воде. Так вы избавитесь от крахмала и макароны не будут прилипать друг к другу.
  2. После промывания положите спагетти в кастрюлю с подсоленной водой. Отварите до готовности.
  3. Мясо промойте и с помощью электромясорубки приготовьте фарш. Присыпьте специями, добавьте травы.
  4. Черри вымойте. Каждый помидорчик разрежьте на две половинки.
  5. Сковородку разогрейте и растопите на ней масло. Поместите сюда мясной фарш и обжарьте до красивого цвета. В самом конце приготовления мяса бросьте в сковородку черри. Накройте крышкой и потушите 5 минут.
  6. Затем содержимое сковороды переместите в кастрюлю со спагетти. Хорошо перемешайте.

    7. Ингредиенты:

  • 400 гр. говядины;
  • 100 гр. твёрдого сыра;
  • 100 гр. макарон;
  • 50 гр. сметаны;
  • 2 лавровых листочка;
  • 50 гр. красного репчатого лука;
  • 30 гр. кукурузного масла;
  • соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

  1. Макароны отварите в воде с лавровым листом, а затем прожарьте на сковороде с кукурузным маслом.
  2. Говядину пропустите через мясорубку вместе с красным луком. Добавьте специи и сметану.
  3. Сыр мелко нашинкуйте и соедините с говяжьим фаршем.
  4. Отправьте мясо на сковородку к макаронам. Жарьте всё до золотистого оттенка.
  5. Подавайте такие макароны с красным сухим вином.

Приятного аппетита!

Лапша по флотски – это простое и сытное блюдо, которое многие называют русской версией итальянской болоньезе. Для приготовления такого кушанья требуются только два основных ингредиента – это мясо и лапша. Но сегодня его готовят с добавлением овощей, всевозможных приправ и специй. Поэтому, благодаря разнообразию способов приготовления, каждый может выбрать для себя наиболее подходящий рецепт.

Никто не знает, откуда пришло к нам это замечательное кушанье. Многие уверены, что лапшу готовили для моряков, однако достоверных тому подтверждений вроде бы нет. Потому не будем вдаваться в историю, а просто расскажем, как можно быстро, вкусно и сытно накормить свою семью. Для рецепта понадобится мясной фарш, а выбор его состава остается за кулинаром, поскольку для такого блюда можно использовать любой вид мяса.

Ингредиенты:

  • полкило мясного фарша;
  • луковица;
  • 320 г лапши;
  • два вида масла.

Способ приготовления:

  1. Лапшу отвариваем в подсоленной воде до готовности.
  2. В сковороду вливаем растительное масло и добавляем немного сливочного. Обжариваем мясной фарш в течение 15 минут.
  3. Отдельно пассеруем полукольца лука и смешиваем их с фаршем.
  4. К мясу с луком выкладываем лапшу и перемешиваем. Теперь блюдо можно подавать к столу.

С куриным фаршем

Лапша по-флотски с фаршем – это блюдо, которое сочетает в себе доступность ингредиентов, простоту приготовления и сытность.

Его трудно чем-то испортить, поэтому с рецептом справится даже самая неопытная хозяйка.

Ингредиенты:

  • 320 г лапши;
  • 350 г куриной грудки;
  • луковица;
  • масло, специи.

Способ приготовления:

  1. С помощью мясорубки или блендера превращаем грудку в фарш.
  2. Лук шинкуем кубиками и пассеруем до мягкости в масле. Затем добавляем фарш из куриного мяса, солим, перчим и жарим ингредиенты до полной их готовности.
  3. В этом время отвариваем лапшу в большом количестве воды, не забываем ее подсолить.
  4. Как только фарш подрумянится, выкладываем уже готовую лапшу, перемешиваем, выдерживаем на огне пару минут и выключаем.
  5. При подаче блюдо можно присыпать рубленой зеленью и тертым сыром.

Как сделать с тушенкой

Лапшой по-флотски можно накормить не только голодного моряка, но и целую оголодавшую за день семью. Этому блюду уже более 75 лет и сегодня существуют разные варианты его приготовления. Главное правило: берем лапшу и мясо, а также то, что найдется в холодильнике и придется по вкусу домочадцам.

Если же в закромах обнаружилась банка хорошей тушенки – смело пускаем ее в ход! Ведь макароны с таким мясом просто созданы друг для друга!

Ингредиенты:

  • 480 г лапши;
  • 380 г тушенки (говяжьей);
  • по одной луковице и моркови;
  • 55 г масла топленого;
  • специи.

Чтобы блюдо получилось вкусным, важно выбрать хорошую тушенку с малым количеством в ее составе жира. Если куски мяса оказались слишком крупными, то измельчаем их в блендере.

Способ приготовления:

  1. Лук шинкуем кубиками, морковь измельчаем на терке и обжариваем до мягкости на растительном масле.
  2. Затем кладем тушенку и слегка обжариваем вместе с овощами.
  3. В кипящую подсоленную воду закидываем лапшу и варим до состояния аль данте, то есть до не полной готовности.
  4. Лапшу смешиваем с топленым маслом и отправляем к тушенке. Прогреваем продукты пару минут и снимаем с огня.

Лапша по-флотски в мультиварке

О том, как приготовить лапшу по-флотски, знает почти каждая хозяйка. Но многие не догадываются, что такое блюдо можно готовить не только на сковороде, но и в мультиварке. Кушанье получается довольно сытным, поэтому тем, кто следит за своей фигурой, не рекомендуется употреблять его на ужин.

Ингредиенты:

  • 320 г лапши;
  • 320 г мясного фарша;
  • луковица;
  • два зубца чеснока;
  • масло, специи.

Способ приготовления:

  1. Включаем кухонный прибор в режим «Жарка», вливаем масло и начинаем пассеровать кубики лука до прозрачности.
  2. Зубчика чеснока придавливаем ножом, затем мелко режем и отправляем к луку. Перемешиваем.
  3. В фарш кладем соль и перец, можно добавить немного прованских трав и паприку. Смешиваем мясо со специями и оставляем на 15 минут.
  4. Затем отправляем мясную заготовку к овощам и жарим до золотистости. Можно, кстати, влить немного воды и мясо протушить.
  5. Осталось только засыпать лапшу и налить воду так, чтобы она не полностью покрыла макаронные изделия. Выбираем режим «Рис + крупа» и устанавливаем таймер на 15 минут.

С добавлением томатной пасты

Лапша по-флотски пользуется особой любовью у мужчин, ведь даже они смогут без особых проблем приготовить такое сытное блюдо. Это прекрасный вариант, когда супруга в командировке, или по другой причине не может сделать ужин любимому.

Ингредиенты:

  • 320 г лапши;
  • 330 г мясного фарша;
  • по одной луковице и моркови;
  • две ложки томат-пасты;
  • масло, специи.

Готовить начнем с подготовки фарша. Можно купить уже готовый продукт, но лучше сделать его самому – так будет вкуснее. Допустимо перекрутить любое мясо или сделать смешанный состав из свинины и говядины.

Способ приготовления:

  1. Итак, в перекрученное мясо кладем специи и оставляем его на 10 минут.
  2. В этом время измельчаем луковицу и пассеруем ее до прозрачности на рафинированном масле. Затем к луку кладем натертую морковь, и как только овощ станет мягким, добавляем томат-пасту.
  3. Перемешиваем и через две минуты выкладываем фарш. Готовим 20 минут.
  4. Пока продукты обжариваются, отвариваем лапшу до готовности.
  5. Теперь осталось только выложить к мясу макаронные изделия, все перемешать и подержать на огне три минуты. Теперь блюдо можно подавать к столу, присыпав его измельченной зеленью.

Блюдо с яичной лапшой

Яичную лапшу часто используют в азиатской кухне. Такой продукт считается самым вкусным и полезным, если конечно в его приготовлении не использовались какие-либо консерванты, крахмал или загустители.

Попробуем и мы приготовить обсуждаемое блюдо с яичной лапшой.

Ингредиенты:

  • 480 г мясного фарша;
  • луковица и морковка;
  • два сладких перца;
  • 320 г яичной лапши;
  • масло, приправы, зелень.

Способ приготовления:

  1. Лук и перец измельчаем, морковь пропускаем через терку.
  2. На подогретом масле обжариваем вначале лук, потом кладем к нему остальные овощи и готовим до мягкости.
  3. Как только продукты будут почти готовы, выкладываем фарш, сдабриваем специями и тушим мясо с овощами в течение 20 минут.
  4. Осталось только отварить яичную лапшу, выложить ее к остальным ингредиентами, перемешать и выключить огонь через пару минут.

Сытная лапша по-флотски с мясом

Сегодня лапшу по-флотски можно приготовить по-разному. Мы предлагаем рецепт очень сытного кушанья, для которого будем использовать курицу. Но суть блюда не изменится, если вы выберите другой вид мяса.

Ингредиенты:

  • 380 г куриных голеней;
  • 260 г лапши;
  • луковица;
  • масло, специи.

Способ приготовления:

  1. Первым делом отвариваем куриные ножки. Здесь все просто – складываем мясо в кастрюлю, наливаем воду и солим. Можно для аромата положить в жидкость лаврушку. Варим курятину до мягкости минут 30 – 35.
  2. Пока мясо варится, можем отварить лапшу, измельчить лук и обжарить его до золотистости на рафинированном масле.
  3. Как только курятина будет готова, отделяем мясо от кожи и костей, отправляем в блендер и измельчаем.
  4. Осталось только соединить мясо с луком и лапшой, добавить специй и посыпать рубленой зеленью.

Лапша по-флотски – это аппетитное и простое в приготовлении блюдо, которое легко разнообразить овощами или приправами. Используйте грибы, зелень, фасоль, свежие овощи, соусы – всё, что угодно! Ограничением послужит только ваша фантазия и, безусловно, здравый смысл.

Макароны по-флотски – рецепт, с приготовлением которого справится даже ребенок. Это вкусное блюдо с высокой питательной ценностью легко приготовить на скорую руку. За правильную консистенцию отвечают макароны. Не стоит экономить на основе этого блюда. Макароны по-флотски с фаршем получаются лучше всего из изделий, в составе которых используются твердые сорта пшеницы. При варке форма макарон должна быть стабильна, а при соединении с другими компонентами блюда они не должны разваливаться. Варить такие макароны следует до состояния аль денте, когда серединка еще немного твердая. Для мясной начинки можно использовать любой фарш: домашний, говяжий, куриный. Иногда вместо фарша используется ливер. Мы расскажем, как приготовить макароны по-флотски по самому простому и популярному рецепту.

Макароны по-флотски – как приготовить с фаршем

Ингредиенты:

  • макароны – 300 гр.;
  • фарш говяжий – 200 гр.;
  • фарш свиной – 150 гр.;
  • лук репчатый – 1 луковица;
  • томатная паста – 1 ст.л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • зелень – пучок;
  • твердый сыр – 50 гр.;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления

  1. Чеснок раздавить и порезать каждую головку на 2-3 плоские части. Лук мелко покрошить. Обжарить чесночные дольки до золотистого цвета. Вынуть их и на полученном душистом масле обжарить лук. Так масло и лук впитают чесночный аромат, при этом не будет горчинки.
  2. Добавить на сковородку домашний фарш. Обжарить на сильном огне до полуготовности. Добавить томатную пасту, соль, приправы и полстакана воды. Томатную пасту можно заменить томатным соком и не добавлять воду. Продолжать тушить пока мясной фарш полностью не приготовится.
  3. Пока готовится фарш отварить макароны по инструкции. В воду при варке для аромата можно добавить коренья – лук, морковь и сельдерей.
  4. После приготовления макароны откинуть на дуршлаг и отправить на сковороду к фаршу. Обжаривать ингредиенты все вместе еще 5 минут.
  5. При подаче украсить блюдо свежей зеленью и тертым твердым сыром.

Макароны по-флотски с фаршем в мультиварке

Ингредиенты:

  • макароны (мелкие, типа спиралек, ракушек или бантиков) – 300 гр.;
  • фарш домашний – 300 гр.;
  • лук репчатый – 1 луковица;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • томатная паста – 1 ст.л.;
  • растительное масло – 70 мл;
  • соль, перец – по вкусу;
  • зелень.

Этапы приготовления

  1. Включить мультиварку на режим жарки и в первую очередь обжарить мелко нарезанный лук и чеснок. Достаточно 5-7 минут, чтобы они подрумянились.
  2. Добавить к овощам мясной фарш и, активно помешивая лопаткой, обжарить до полуготовности.
  3. Добавить томатную пасту или очищенный от кожуры помидор, посолить, поперчить и влить полстакана воды. Тушить еще 5-7 минут.
  4. Сверху засыпать сухие макароны. Залить воду в таком количестве, чтобы она полностью закрыла макароны. Переключить на режим плов, закрыть крышкой и готовить еще около 10 минут до полной готовности макарон. В конце перемешать блюдо и добавить зелень.

Макароны по-флотски с шампиньонами

Ингредиенты

  • макароны (любой вид)– 300 гр.;
  • постный фарш– 200 гр.;
  • шампиньоны – 200 гр.;
  • лук репчатый – 1 луковица;
  • лук зеленый – пучок;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • растительное масло – 3-5 ст.л.;
  • сметана – 4 ст.л.;
  • сыр твердый – 50 гр.;
  • соль, перец – по вкусу.

Этапы приготовления

  1. Отварите макароны до полуготовности в большом количестве подсоленной воды. Важно чтобы серединка оставалась твердой. Для этого отнимите от рекомендуемого на упаковке времени приготовления пару минут.
  2. В это время обжарьте на растительном масле мелко нашинкованный репчатый лук и чеснок. После того как овощи пропитались ароматом друг друга, добавьте нашинкованные грибы. Проще всего взять шампиньоны. Но блюдо будет ароматнее, а вкус насыщеннее с белыми грибами. Эти предварительно нужно отварить в кипящей воде в течение 20 минут. Затем обжаривать, как и любые другие грибы.
  3. Как только грибы и овощи прожарились, и выпарилась основная влага, добавьте фарш. Аккуратно разбивая лопаткой и постоянно помешивая, доведите фарш до полной готовности. В конце добавьте сметану, зеленый лук, соль и перец.
  4. Откиньте макароны на дуршлаг, слейте воду и добавьте на сковородку. Протушите еще пару минут. При подаче потрите на каждую порцию немного твердого сыра.

Макароны по-флотски – звучит не очень аристократично, но втайне от высокой кухни все мы обожаем это блюдо с детства. Осталось только вникнуть в секреты его приготовления, чтобы передать традицию и своим детям-внукам. Целых 4 пошаговых рецепта с фото, из которых обязательно родится что-то свое. Все варианты с фаршем, который есть всегда и у всех, готовить будем на сковороде, которая тоже найдется на любой, даже самой маленькой кухне.

Макароны по-флотски: рецепт с фаршем и с томатной пастой

Макароны по-флотски с фаршем и томатной пастой – лучший способ быстро и вкусно накормить большую семью. Сытный домашний обед будет обеспечен на все 100%. А до чего же вкусно — пальчики оближешь. Подготовьте все необходимые продукты – а их минимум — и смело начинайте готовить вместе с нами. Фактически понадобятся только свиной фарш, макароны, лук и томатная паста. В холодильнике может не оказаться лишь свинины и томатной пасты. И хотя фарш в рецепте представлен свиной, в других случаях может быть использован куриный, индюшиный, говяжий или «ассорти» — свинина пополам с говядиной. Можно купить и готовый, в таком случае обращаем внимание на его цвет и указанный срок годности. Но если хотите быть уверенными в качестве каждого ингредиента, мясо хорошенько вымойте и перекрутите самостоятельно на домашней мясорубке.

Ингредиенты:

  • фарш свиной – 350 г;
  • макаронные изделия – 250 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • томатная паста – 1,5 столов. л.;
  • вода – 0,5 стакана;
  • растительное масло – 2 столов. л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Как готовить макароны по-флотски с фаршем


В горячем виде сразу же раскладываем кушанье по тарелкам. Для аппетита и пользы подаем со свежей зеленью и овощами.


Макароны (лапша) по-флотски с куриным фаршем


Спагетти по-флотски с куриным фаршем – питательное, универсальное, не надоедающее блюдо: за уши не оттащишь и детей, и взрослых. Нежное мясо в сочетании с аппетитным соусом – это довольно просто, быстро и гарантированно вкусно. А дополнив эти компоненты еще и сочным соусом на основе томатов и сметаны, получим прекрасный ужин для уставшего за день семейства!

Что нам потребуется:

  • лапша длинная (спагетти) – 100 г;
  • куриный фарш – 200 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • томатная паста – 1 ч. л.;
  • сметана 15% – 1 ст. л.;
  • растительное масло — 3 ст. л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Как вкусно сделать макароны по-флотски с фаршем


Вот и готовы сочные спагетти по-флотски с нежным куриным фаршем! Немедленно зовите всех к столу – такая вкусная еда не должна остыть!


Вермишель по-флотски с фаршем


Пастой в Италии называют макаронные изделия. Уточнение делаем лишь для того, чтобы сохранить самобытность авторского описания в следующем рецепте. Потому что эта вермишель по-флотски исполнена настоящего средиземноморского колорита. Чего стоит только список ингредиентов – он почти поэтичен…

Список продуктов:

  • макароны (любые тонкие и длинные) – 300гр;
  • фарш (в идеале телятина) – 200гр;
  • небольшие помидорки – 4шт;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • оливковое масло — 0,5 стакана;
  • острый перчик чили – 2шт;
  • тертый сыр твердых сортов;
  • соль и черный перец по вкусу.

Как готовить вермишель по-флотски


Как видите, обычное флотское блюдо при желании может стать необычайно вкусным!

Рожки по-флотски с фаршем


Минимализм этого рецепта обратно пропорционален максимальным вкусовым качествам завершенного блюда, потому что классическое приготовление – это своеобразный «золотой стандарт» плюс отточенное исполнение. Итак – никаких дорогих излишеств, а лишь мясной фарш, рожки и томатная паста.

Что нам надо:

  • фарш (свинина) – 300гр;
  • рожки – 350гр;
  • лук – 100гр;
  • том. паста – 2ст.л.;
  • соль и черный молотый перец;
  • подсолнечное масло – 4ст.л.

Процесс приготовления по шагам


Вот и весь наш пошаговый рецепт с фото.


Вот и все секреты приготовления флотского блюда, перекочевавшего из камбузов в домашние кухни. Да и они не обязательны к точному воспроизведению. Чтобы из будничного стояния у плиты сделать настоящий праздник, добавляйте в ингредиенты собственные гастрономические пристрастия, фантазию, азарт и, конечно, хороший аппетит. Кушайте на здоровье!

Иногда так хочется отказаться от трудоемких блюд в пользу быстрого и сытного блюда. Ведь готовить нужно не только на праздничный стол, но и для обычного семейного ужина, когда времени на готовку очень мало. Для такой ситуации отлично подходит рецепт макарон по-флотски. Это блюдо можно приготовить всего за 40 минут, а если взять достаточное количество продуктов, его хватит на большую семью.

Именно из-за своей простоты и быстроты приготовления макароны с фаршем стали популярны в 50-х годах прошлого столетия. Но и сейчас они не перестали быть актуальными, так как классическое блюдо всегда можно разнообразить дополнительными ингредиентами на свой вкус.

Например, стоит добавить к макаронам томатную пасту или свежие помидоры, чтобы простой ужин заиграл итальянскими красками. Традиционное кушанье может превратиться в угощенье ресторанного уровня, если мясной фарш заменить рыбой, а вкус дополнить зелеными оливками и сыром «Пармезан». Также возможно сделать легкий обед для детей, используя фарш из курицы или индюка.

Обычно для этого блюда используют свинину или говядину. Не имеет значения, какой именно кусок выбрать, так как он все равно превратится в фарш с помощью мясорубки. Хотя на этом моменте повара расходятся во мнениях. Одни считают, что сначала кусок мяса следует отварить или обжарить, и только после этого перемолоть в фарш.

Такая последовательность действий поможет сохранить сочность и аромат фарша. Другие уверены, что похожие манипуляции – пустая трата времени, и мясо тоже будет вкусным, если его перемолоть сырым и поджарить с луком. В любом случае, выбирать самой хозяйке в зависимости от предпочтений и количества времени.

Второй основной ингредиент – макароны. Советуем выбрать изделия из твердых сортов пшеницы, поскольку они более полезны, и хорошо держат форму в вареном виде. Для ужина по-флотски отлично подойдут те виды, которые похожи на трубочку. Например, перья, ракушки, рожки или спираль. Такая форма позволит набирать вилкой не только макароны, но и соус с кусочками фарша.

По сути, можно брать любую лапшу и любое мясо, блюдо все равно получится сытным – калорийность 100 г классического блюда составляет примерно 295 ккал. А уж вкус макарон по-флотски заставляет готовить их вновь и вновь.

Макароны по-флотски с фаршем из свинины или говядины на сковороде (классический рецепт)

Традиционный вариант блюда особенно оценят три категории людей. Во-первых, тем, кто никогда не ел такого блюда и хочет познакомиться с его оригинальным вкусом, такая проба поможет понять, какие ингредиенты стоит добавить или убрать, чтобы блюдо стало любимым. После этого уже можно переходить к разным вариациям, ориентируясь на собственный вкус.

Во-вторых, тем новичкам на кухне, кто учится готовить, поскольку классический рецепт состоит только из базовых процессов: нарезка, обжарка, отваривание. В-третьих, тем, кто должен за максимально короткое время приготовить вкусный и сытный ужин для всей семьи. Особенно этот рецепт подойдет работающим хозяйкам. Но самое главное то, что такое блюдо получится вкусным всегда и у каждого.

Последовательность приготовления блюда:

1. Пропустить кусочки мяса через мясорубку. Если нужно, перед этим следует убрать с говядины жир и пленку.

2. Репчатый лук освободить от шелухи, и нарезать ножом на мелкие кусочки.

3. В большом количестве посоленной воды сварить макароны. Время приготовления зависит от вида изделия, поэтому узнать его можно из надписей на упаковке.

4. Макароны откинуть на дуршлаг, и промыть в проточной холодной воде. Благодаря этому остановится процесс варки, макароны не слипнутся и не развалятся.

5. В большую сковородку влить растительное масло и измельченную луковицу. На большом огне довести лук до золотистого цвета, постоянно помешивая.

6. Фарш присоединить к луку. Через две минуты тщательно перемешать, чтобы мясо не сбилось в комки. Готовить, пока не испарится вся влага.

После этого добавить молотый перец, поваренную соль и сливочное масло. Еще раз смешать, и убрать сковороду с огня. Объединить вареные макароны с мясом. Хорошо перемешать.

Это блюдо всегда получается вкусным, особенно, если добавить большее количество фарша.

Низкокалорийный вариант макарон по-флотски с куриным фаршем или из индейки

Традиционный ужин по-флотски предусматривает использование сытного, слегка жирного мяса, например, свинины или говядины. Но это не значит, что блюдо невозможно сделать более легким.

Например, если использовать мясо курицы или индюка, оно совсем не потеряет во вкусе, но станет более диетическим, особенно, если взять вермишель из твердых сортов муки.

Если прислушаться к нашему рецепту и сделать все правильно, макароны получатся очень вкусными и не сухими. Кроме того, такая вариация блюда будет более нежной, поэтому отлично подойдет для детей. При желании, сделать его более сочным поможет сметана или майонезный соус, который следует добавлять под конец жарки.

Приготовить ужин по-флотски можно так:

1. Кухонным ножом мелко нарезать луковицу. Перед этим с нее нужно снять шелуху.

2. Морковку большого размера вымыть, почистить, измельчить с помощью крупной терки.

3. Кастрюлю с подсоленной водой поставить на огонь. Пока она греется, в разогретую сковороду влить масло. Всыпать лук и морковь. На среднем огне обжаривать до золотистого цвета.

4. В кипящую воду кинуть макароны. Варить 10-12 минут, согласно с инструкцией на пачке. Лучше выбирать продукт из твердых сортов зерна.

4. В сковороду всыпать фарш, перемешать с овощами, жарить 15-20 минут, пока мясо не будет готовым. Присыпать солью и молотым перцем.

5. Макароны промыть и соединить с заправкой.

При желании, во время жарки мяса можно добавить любимые специи или сушеные травы, чтобы вкус блюда был более насыщенным, а аромат ярким.

Вкусный рецепт с томатной пастой и специями на сковороде

Два главных ингредиента этого блюда –макароны и фарш – хорошо сочетаются с томатами в любом виде. Такой факт позволяет немного поэкспериментировать с классическим рецептом макарон по-флотски. Оригинальную версию можно дополнить свежими помидорами или готовой пастой.

Последняя поможет максимально сэкономить время. Поэтому вместо того, чтобы тратить 20 минут на очистку и нарезку помидоров, предлагаем использовать именно ее. У пасты есть свои преимущества: она подходит для жарки на сковороде и имеет насыщенный пряный вкус. Для улучшения аромата блюда, зажарку можно дополнить целым букетом специй и сушеных трав. Пасту можно заменить томатным соусом на свой вкус.

1. Зубчики чеснока очистить и измельчить ножом или давилкой. Соединить их с мясом.

2. Морковку натереть с помощью крупной терки. Мелко порезать укроп.

3. Почистить лук, измельчить на кубики. При желании, можно воспользоваться блендером. Кастрюлю с водой разместить на газовой плите.

4. Сковородку с растительным маслом поставить на огонь. Всыпать в нее фарш, поваренную соль и лук. Через несколько минут прибавить морковку, зелень и специи.

5. В кипящую воду высыпать макаронные изделия. Воду посолить, ориентируясь на собственный вкус.

6. В сковороду положить несколько ложек пасты из помидоров. Перемешать начинку, влить немного воды и тушить три минуты.

7. Используя дуршлаг, промыть макароны под проточной водой. Объединить их с заправкой.

Две части блюда, зажарку и макаронные изделия, можно тщательно перемешать или аккуратно выложить друг на друга.

Простой рецепт макарон по-флотски с тушенкой

В середине прошлого века это блюдо быстро обрело популярность, и уверенно заняло одно из основных мест в российской кухне по двум причинам. Первая из них заключается в сытности кушанья. Сочетание макарон из твердых сортов и красного мяса – то, что нужно для человека, который тратит много энергии за день, и во время еды хочет возобновить свои силы. Вторая причина – быстрота готовки.

Если варить макароны и параллельно работать над начинкой, можно справиться за 20-30 минут.

Но и это не предел простоты и скорости. Можно заменить обычный фарш мясом из свиной или говяжьей тушенки, и сэкономить еще больше времени. Также хотим отметить, что авторы блюда, то есть моряки, часто готовят макароны именно из консервированных продуктов. Одно важное замечание: важно выбрать качественный и дорогой продукт, который будет содержать много вкусного мяса, а не один жир.

Сделать быстрое блюдо можно таким способом:

1. В кастрюле подсоленной воды сварить макаронные изделия. После закипания должно пройти примерно 10-15 минут.

2. Чищеную луковицу разделить на кусочки небольшого размера.

3. На сильном огне подогреть немного растительного масла. Отправить в эту сковороду лук, щепотку поваренной соли, сахарный песок. Перемешать и готовить пять минут.

4. За это время следует измельчить чеснок и размять тушенку с помощью вилки.

5. Чесноком присыпать лук, прибавить красный уксус, томатную пасту.

6. Через одну минуту в сковороду отправить тушенку. Тщательно перемешать, довести до кипения и всыпать специи.

7. Объединить макароны и заправку. При желании можно добавить немного горячей воды, и протушить блюдо несколько минут.

Обычный ужин за этим рецептом превратится в изящное кушанье.

Как приготовить макароны по-флотски на сковороде с фаршем и помидорами

Вкус мясного фарша и макарон из твердых сортов пшеницы можно улучшить с помощью свежих помидоров. Такой шаг позволит внести немного разнообразия в обычную домашнюю кухню и добавить итальянских ноток. Дело в том, что макароны по-флотски с томатами очень похожие на знаменитую итальянскую пасту Болоньезе.

Потратив дополнительных 5-10 минут на очистку и нарезку помидоров, можно перенестись в жаркую Болонью прямо из своей кухни. Ориентируясь на собственный вкус, овощ можно нарезать маленькими кубиками или натереть с помощью мелкой терки. Присоединять этот ингредиент к блюду стоит в тот момент, когда фарш почти прожарился. Чтобы ужин был еще более изысканным, вкус можно разнообразить с помощью специй и сушеных трав.

Еще один вариант готовки макарон по-флотски:

1. Луковицу мелко порезать, отправить на сковороду с разогретым растительным маслом и кусочком сливочного масла.

2. Через две минуты присоединить мясной фарш и небольшое количество горячей воды. Параллельно на огонь поставить кастрюлю с водой.

3. Томаты пропустить через терку. Как вариант, их можно мелко нарезать ножом.

4. В кипящей подсоленной воде отварить макароны 10-15 минут. Следует ориентироваться на информацию с упаковки изделия.

5. На сковороду прибавить помидоры, аджику, кориандр, черный молотый перец и поваренную соль.

6. Готовые макароны объединить с начинкой, подержать на огне еще 2-3 минуты и убрать.

Такой ужин будет очень сытным и ароматным, а дополнить его внешний вид можно измельченной зеленью.

Пикантные макароны по-флотски с горчицей

Разнообразить вкус мяса возможно не только помидорами или готовой томатной пастой. Если проявить фантазию, можно понять, что различные готовые соусы, которые можно найти в каждом магазине, также послужат отличным дополнением к заправке для макарон.

Например, хорошо подойдет горчица в пакете. Она сделает вкус макарон насыщенным, придаст ему сладко-пряные нотки, а также подарит ужину незабываемый аромат.

В нашем рецепте мы использовали обычную горчицу средней остроты. Но и здесь можно проявить креатив, если частично или полностью заменить ее французской или дижонской приправой. Особенность этих видов соуса в том, что они содержат целые зерна горчицы. Поэтому блюдо с таким дополнением будет очень изысканным.

1. Луковицу и зубчики чеснока очистить от шелухи, а затем измельчить острым кухонным ножом.

2. Отправить эти два ингредиента на раскаленную сковороду с растительным маслом. Готовить до золотистого цвета.

3. В кастрюле с большим количеством подсоленной воды приготовить макароны. Количество времени для их готовки 10-15 минут.

4. На отдельной сковороде с маслом поджарить фарш. Его нужно дополнить поваренной солью, черным молотым перцем и горчицей. Тщательно перемешивать каждые три минуты.

5. В готовое мясо отправить лук, чеснок и сливочное масло.

6. Макароны соединить с начинкой и тщательно перемешать.

Готовое блюдо будет иметь приятный аромат и красивый желтоватый цвет.

Оригинальный рецепт макарон по-флотски с добавлением грибов

Многие люди считают, что макароны по-флотски – блюдо только для обычного семейного ужина. И в этом есть частичка правды, так как простота и быстрота готовки – главные преимущества этого кушанья. Но и макароны можно сделать изысканными, и для этого даже не нужно усложнять процесс готовки. Достаточно прибавить к блюду немного шампиньонов.

Эти грибы готовятся очень легко и обладают изысканным вкусом, который добавит аромата остальным ингредиентам. Вместо них смело можно использовать лесные грибы, которые собрали самостоятельно. Правда, при их готовке нужно быть более внимательным, чтобы этот продукт был достаточно прожаренным.

Альтернативный вариант приготовления интересного ужина:

1. Одну луковицу очистить и порезать на крупные кусочки. Отправить ее на разогретую сковороду с растительным маслом. Параллельно поставить на огонь кастрюлю с подсоленной водой.

2. Кусок мяса разделить на крупные кубики. Переложить их в сковороду с золотистым луком. Готовить на большом огне, постоянно размешивать. Тогда мясо останется очень сочным.

3. Через семь минут влить в сковороду немного горячей воды. Прибавить соль, молотый перец, сушеный чеснок, и тушить на маленьком огне 10 минут под крышкой.

5. Макароны бросить в кипящую воду, варить 10-15 минут. Точное время можно увидеть на пачке изделия.

6. Вторую луковицу мелко порезать. Грибы разделить на тонкие слайсы.

7. Готовое мясо переложить в миску. Макароны промыть холодной водой.

8. В сковороде из-под мяса обжарить лук и грибы с использованием растительного масла. Готовить до золотистого цвета.

9. В блендере измельчить мясо с крупно нарезанным луком. Не стоит превращать эти ингредиенты в кашу, кусочки должны быть мелко порезанными.

10. Объединить мясо, шампиньоны, лук с макаронами. Слегка подогреть все вместе на сковороде.

Подавать блюдо можно с мелко порезанной зеленью, которая придаст ему свежести и красок.

Рецепт блюда для мультиварки Редмонд

Те хозяйки, которые попробовали готовить в мультиварке, оценили по достоинству скорость и легкость приготовления ужина с ее помощью. Именно для них скорректирован классический рецепт макарон по-флотски. В нем учтены все преимущества и особенности мультиварки, которая не только ускорит работу, но и правильно приготовит каждый ингредиент, чтобы он был максимально вкусным.

Также не придется перемешивать лук или фарш очень часто, так как чаша имеет специальное покрытие. Следующий рецепт составлен из базового набора продуктов, но его можно дополнить томатами или морковкой, специями и травами. Подготовка продуктов состоит из тех же этапов, что и при обычной готовке.

Приготовление ужина в мультиварке:

1. Почистить луковицу, разделить на маленькие кубики с помощью острого ножа.

2. Дно мультиварки полить растительным маслом, и включить режим «Жарка – Овощи» на 8 минут. В разогретую чашу всыпать измельченный лук.

3. Через пять минут в емкость прибавить фарш.

Перемешать и готовить мясо вместе с луком.

4. Сырые макароны, поваренную соль и перец всыпать в мультиварку к остальным продуктам. Полить блюдо литром горячей воды так, чтобы макароны были залиты кипятком.

5. Выставить режим «Крупа» на 25 минут. Готовое блюдо перемешать.

С помощью мультиварки приготовить ужин за короткое время сможет каждый.

Как сделать макароны по-флотски с рыбным фаршем

Благодаря морскому названию, этот ужин навевает мысли о соленом воздухе и синем море. Эти приятные впечатления легко усилить, если сделать блюдо с уклоном в средиземноморскую кухню. Такого эффекта можно добиться с помощью недорогих и доступных продуктов. Например, в нашем рецепте мы заменили мясной фарш консервированной рыбой горбушей. Также добавили небольшое количество зеленых оливок без косточек.

Чтобы приготовить такое же блюдо, нужно выбрать рыбу, которая приготовленная в собственном соке, а не в масле, так как большое его количество сделает ужин слишком жирным. Если есть возможность и желание сделать угощение как в ресторане, стоит натереть небольшой кусок сыра Пармезан и присыпать им готовое кушанье.

Начнем готовить макароны с рыбой:

1. В кастрюлю с кипящей водой всыпать макароны. Готовить их нужно с добавлением соли, с прикрытой крышкой.

2. Измельчить одну луковицу. Всыпать ее на горячую сковороду с растительным маслом.

3. К луку добавить сваренные макароны, поваренную соль и молотый перец.

4. В сковороду с блюдом переложить рыбу. Аккуратно перемешать все ингредиенты так, чтобы рыбный фарш не превратился в кашу.

5. Зеленые оливки следует разделить на кольца, и прибавить к остальным продуктам. Снова перемешать.

Изысканный ужин можно украсить зеленью, овощами, а сверху присыпать тертым сыром.

Видеорецепт основного блюда

Даже классический вариант блюда можно готовить по-разному. Обычно, сваренные макароны объединяются с жареным фаршем, и тушатся 2-3 минуты вместе для лучшего соединения вкусов. Но мы нашли другой способ приготовления, который займет еще меньше времени. В нем макароны не отвариваются отдельно в кастрюле, а готовятся прямо в сковороде с фаршем. Нужно только взять сотейник или сковороду с высокими бортами, и долить в нужный момент кипяток.

Все подробности готовки можно узнать из видео. Такой формат позволит увидеть, какой цвет должен быть у готового фарша, и до какого состояния нужно доводить макаронные изделия в блюде. Также стоит обратить внимание на то, какие процессы можно выполнять параллельно, чтобы еще больше сэкономить время.

Для блюда понадобятся:

  • фарш (любой);
  • макароны;
  • соль, специи, масло для жарки.

Можно ли использовать мелкую лапшу в таком рецепте?

Ее можно использовать, но только в крайнем случае. Будет гораздо лучше, если брать макароны в виде трубочек или ракушек.